Sernik na zimno
KulinarnePrzeboje.pl
KulinarnePrzeboje.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 1 kg twarogu sernikowego (zmielonego, z wiaderka – uprzednio zlać górną płynną część, jeśli takowa jest)
  • 1120 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 11 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1150 g cukru pudru
  • 14 lekko czubate łyżeczki żelatyny spożywczej + 120 ml gorącej wody
  • 1 ok. 70 g biszkoptów (można ewentualnie użyć herbatników)
  • 1 ok. 200 g truskawek (lub innych owoców pasujących smakowo do galaretki, którą wybraliście)
  • 11 opakowanie galaretki (u mnie truskawkowa, ale można też użyć innych smaków) + 450 ml gorącej wody do rozpuszczenia galaretekWszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (twaróg i śmietankę wyciągnąć z lodówki najlepiej na 2 godziny przed rozpoczęciem wykonywania sernika).Do masy sernikowej dodać płynną śmietankę kremówkę oraz cukier puder i cukier wanilinowy. Wymieszać, by cukier rozpuścił się w masie.Cztery lekko czubate łyżeczki żelatyny rozpuścić w 120 ml gorącej wody (takiej po około pół minuty od zagotowania, nie wrzącej – chyba, że na opakowaniu żelatyny zaznaczono inaczej) i zostawić do lekkiego ostygnięcia (żelatyna powinna być wciąż płynna, ale nie gorąca, by w masie serowej nie zrobiły się grudki). Do płynnej żelatyny dodać 1 – 2 łyżki masy serowej i wymieszać rózgą. Dodać kolejne 2 – 3 łyżki masy serowej i znów wymieszać rózgą. Powtórzyć jeszcze z kilkoma łyżkami masy serowej, następnie przełożyć całość do pozostałego sera w misce i wymieszać rózgą na jednolitą masę (lub mikserem na niskich obrotach).Przygotować galaretkę truskawkową zgodnie z instrukcją na opakowaniu odejmując 50 ml wody (czyli 1 galaretkę rozpuścić w 450 ml wody). Odstawić do ostudzenia.Truskawki opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć za pomocą ręczników papierowych. Kolejno oderwać szypułki (nie wcześniej! by truskawki nie nasiąknęły wodą, bo wtedy staną się mniej smaczne). Pokroić truskawki na połówki.Okrągłą blaszkę o średnicy 26 cm wyłożyć folią spożywczą i na dnie ułożyć biszkopty.Na dno z biszkoptami delikatnie wylać masę sernikową. Na wierzchu poukładać pokrojone na połówki truskawki. Wstawić do lodówki, by masa nieco stężała.Gdy galaretka zacznie lekko tężeć (będzie już mniej płynna, ale wciąż nie w kryształkach) to wyciągnąć sernik z lodówki i na jego wierzchu, za pomocą łyżki delikatnie wylewać galaretkę. Następnie wstawić sernik na kilka godzin do lodówki aż masa serowa i galaretka całkowicie stężeją. Smacznego!

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.