Ponoć serniki tak mają, że się udają albo nie. Jest w tym sporo prawdy, ale dobry sernik to też zasługa składników i przestrzegania pewnych zasad podczas pieczenia
Sernik wiedeński to klasyczny sernik bez kruchego spodu, wykonany z własnoręcznie zmielonego twarogu (najlepiej tłustego), z dodatkiem sporej ilości jaj oraz masła
Kiedyś piekłam już sernik japoński, równie puszysty i delikatny, ale z większej ilości składników. Ten 3-składnikowy nazywany jest sernikiem sufletowym, a jako ciekawostkę dodam, że okrzyknięty został nawet "hitem internetu". C, a na koniec wyłączyć piekarnik (nie otwierać) i pozostawić w nim sernik na kolejne 15 minut
Z tej okazji publikuję najlepszą wersję sernika gotowanego. Ciasto jest dość miękkie zaraz po upieczeniu tak więc nie musimy czekać na odmięknięcie blatów i sernik jest gotowy zaraz po zupełnym ostygnięciu, wystarczy go odstawić na noc do lodówki
Wyśmienity sernik z białą czekoladą i polewą na wierzchu. Sernik studzić w uchylonym piekarniku. - 1 kg twarogu sernikowego- 150 g cukru pudru - 2 tabliczki białej czekolady (w sumie 200 g)- 200 g śmietanki kremówki (30-36%)- 2 łyżki soku z cytryny- 5 jajek- 40 g mąki ziemniaczanejSer zmiksować z cukrem pudrem i śmietanką, dodać żółtka, sok z cytryny, rozpuszczoną czekoladę** i mąkę, ponownie zmiksować. *Do pieczenia sernika można użyć dużej tortownicy 26-28 cm lub blaszki ok. Ja użyłam tortownicy 26 cm i sernik mocno wyrósł ponad brzeg (wyglądał jak suflet. 1 kg twarogu sernikowego
Piankowiec to takie ciasto "nic" (tak, jak zupa "nic". -), które dosłownie rozpływa się w ustach. Pianka stanowi tu jakieś 80% całości, więc określenie jest jak najbardziej trafne
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.