Schab faszerowany pieczarkami
www.mniammniam.com
www.mniammniam.com
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • schab o wadze około 1,2 kg
  • 13/4 kg pieczarek
  • 11 cebula średniej wielkości
  • 18-12 cienkich plastrów szynki długodojrzewającej (w zależności od ich wielkości)
  • 1 mały pęczek natki pietruszki
  • 12 łyżki masła
  • 15 łyżek oleju
  • 1 sól
  • 1 świeżo zmielony czerwony pieprz (można zastąpić czarnym)
  • 1 do podania:
  • 1 Coca-Cola
  • 1 Składniki na schab faszerowany pieczarkami schab o wadze około 1,2 kg
  • 3/4 kg pieczarek
  • 1 cebula średniej wielkości
  • 8-12 cienkich plastrów szynki długodojrzewającej (w zależności od ich wielkości)
  • mały pęczek natki pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • 5 łyżek oleju
  • sól
  • świeżo zmielony czerwony pieprz (można zastąpić czarnym)
  •  
  • do podania
  • Coca-ColaPieczarki obierz, odetnij od nich końcówki trzonków. Pokrój pieczarki na cienki plasterki. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Natkę drobno posiekaj. Na dużej patelni mocno rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, smaż przez minutę cały czas mieszając, aż zacznie się szklić. Do cebuli dodaj pieczarki i smaż je na dużym ogniu cały czas mieszając, aż odparuje z nich wytworzony płyn (im krócej się będą w nim gotować, tym będą smaczniejsze) i zaczną się brązowić na brzegach. Do pieczarek z cebulą dodaj masło i natkę. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, zestaw z ognia. Schab rozkrój ostrym nożem na duży płat o grubości około 2 cm. Mięso rozbij tłuczkiem przez folię tak, by zmniejszyło swoją grubość mniej więcej o połowę. Dopraw solą (niedużo) i pieprzem (całkiem sporo). Na rozbity płat nałóż pieczarki, zostawiając około 5 cm pustej przestrzeni z jednego boku. Zwiń w roladę i zawiń w plastry szynki, tak by otaczały mięso z wszystkich stron. Zwiąż sznurkiem. Połóż na kratce, pod nią wlej około szklanki wody (by ściekający tłuszcz się nie palił) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Roladę piecz przez 90 minut. Wyjmij, odstaw do przestygnięcia. Usuń sznurek. Podawaj pokrojony na plastry na ciepło lub z zimną. Świetnie smakuje z pikantnymi marynatami lub żurawiną do mięs. A radości doda Coca-Cola.
  • Pieczarki obierz, odetnij od nich końcówki trzonków.
  • Pokrój pieczarki na cienki plasterki. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Natkę drobno posiekaj.
  • Na dużej patelni mocno rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, smaż przez minutę cały czas mieszając, aż zacznie się szklić.
  • Do cebuli dodaj pieczarki i smaż je na dużym ogniu cały czas mieszając, aż odparuje z nich wytworzony płyn (im krócej się będą w nim gotować, tym będą smaczniejsze) i zaczną się brązowić na brzegach.
  • Do pieczarek z cebulą dodaj masło i natkę. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, zestaw z ognia.
  • Schab rozkrój ostrym nożem na duży płat o grubości około 2 cm.
  • Mięso rozbij tłuczkiem przez folię tak, by zmniejszyło swoją grubość mniej więcej o połowę.
  • Schab dopraw solą (niedużo) i pieprzem (całkiem sporo).
  • Na rozbity płat nałóż pieczarki, zostawiając około 5 cm pustej przestrzeni z jednego boku.
  • Zwiń w roladę i zawiń w plastry szynki, tak by otaczały mięso z wszystkich stron. Zwiąż sznurkiem.
  • Połóż na kratce, pod nią wlej około szklanki wody (by ściekający tłuszcz się nie palił) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.
  • Roladę piecz przez 90 minut.
  • Wyjmij, odstaw do przestygnięcia. Usuń sznurek.
  • Podawaj pokrojony na plastry na ciepło lub z zimną.
  • Świetnie smakuje z pikantnymi marynatami lub żurawiną do mięs.
  • A radości doda Coca-Cola.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.