Sałatka z pieczonego pasternaku z jabłkiem, serem gorgonzola, wędzonym twarogiem i sosem z masła orzechowego
Nastka
Nastka

Sałatka z pieczonego pasternaku z jabłkiem, serem gorgonzola, wędzonym twarogiem i sosem z masła orzechowego

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • • 500 g korzenia pasternaku
  • • 100 g masła
  • • 400 g jabłek (najlepiej papierówka lub szara reneta)
  • • 200 g cukru
  • • 1 łyżeczka pieprzu kolorowego młotkowanego
  • • 50 g suszonej żurawiny
  • • 50 g orzechów włoskich łuskanych
  • • 100 g sera gorgonzola
  • • 100 g twarogu wędzonego
  • • 100 g czerwonej cebuli
  • • 100 ml octu spirytusowego
  • • 2 szt. ziela angielskiego
  • • 2 liście laurowe
  • • 2 łyżki masła orzechowego
  • • sok z jednej cytryny
  • • sok z jednej pomarańczy
  • • 100 ml oleju rzepakowego
  • • 2 ząbki czosnku
  • • sól do smaku

Instrukcje

    Pasternak obrać, pokroić w nierówne kształty o boku około 1 cm. Wymieszać z rozpuszczoną połową masła. Przełożyć na blachę do pieczenia i piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160°C, aż będzie miękki.

    Jabłka pokroić na ósemki i wydrążyć gniazda nasienne. Na rozgrzaną patelnie wsypać 50 g cukru, pieprz młotkowany. Wrzucić jabłka i chwile karmelizować, aż cukier się rozpuści. Dusić około 2 minuty. Następnie dodać 50 g masła i zdjąć z ognia.

    Ocet spirytusowy zagotować razem z 200 ml wody, liściem laurowym, zielem angielskim, solą i 100 g cukru. Cebulę czerwoną pokroić w grube piórka i zalać przygotowaną marynatą.

    Do słoika wrzucić masło orzechowe, dodać sok z cytryny i pomarańczy, starte ząbki czosnku, 50 g cukru, olej rzepakowy. Zamknąć słoik i dobrze potrząsać, aż powstanie dresing.


    Upieczony wcześniej pasternak połączyć z jabłkami (razem z powstałym podczas gotowania sosem) i zamieszać. Następnie dodać żurawinę i prażone na suchej patelni orzechy wołoskie oraz piklowaną czerwoną cebulkę. Całość polać dresingiem z masła orzechowego i posypać serem gorgonzola oraz wędzonym twarogiem. Sałatka doskonale smakuje w duecie z winem lodowym, np. Winiarnia Zamojska.

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.