Sałatka z cukinii i papryki do słoików na zimę
KulinarnePrzeboje.pl
KulinarnePrzeboje.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 2 kg nieprzerośniętej cukinii, najlepiej o miękkiej skórce
  • 12 duże cebule
  • 12 czerwone papryki
  • 13 ząbki czosnku
  • 11 czubata łyżka soli
  • 13/4 szklanki cukru
  • 13/4 szklanki octu 10%
  • 11 szklanka wody
  • 11/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 13 łyżeczki gorczycy w ziarnach (po łyżeczce do każdego słoika)
  • 13 liście laurowe (po 1 liściu do każdego słoika)
  • 13 ziarna ziela angielskiego (po 1 ziarenku do każdego słoika)
  • 16 ziaren pieprzu (po 2 ziarenka do każdego słoika)Cukinię wybrać najlepiej młodą, nieprzerośnięta o delikatnej skórce. Odciąć końcówki i wyrzucić. Cukinię przekroić wzdłuż na pół, a następnie na półplasterki.Cebulę i czosnek obrać z łupinek. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych.Czosnek pokroić w drobną kosteczkę.Wszystkie pozostałe warzywa pokroić w plasterki (cukinia będzie pokrojona w półplasterki, a czosnek w kosteczkę) – najlepiej za pomocą szatkownicy.Warzywa wymieszać, dodać sól i zostawić na ok. 3 godziny. Następnie odcedzić je na durszlaku.Olej, ocet, wodę i cukier zagotować, dodać powstałą zalewę do warzyw i wymieszać.Przygotować słoiki. Do każdego słoika wsypać po 2 ziarenka pieprzu, 1 ziarenko ziela angielskiego, 1 łyżeczkę gorczycy i 1 liść laurowy.Sałatkę przełożyć do słoików (u mnie 3 słoiki po 1000ml każdy), przelać zalewę, które pozostała w misce po sałatce. Zakręcić szczelnie słoiki i zapasteryzować (gotować w kąpieli wodnej przez ok. 15 minut). Następnie wyciągnąć słoiki z garnka (nie za nakrętki, by się nie rozszczelniły) i poukładać je na desce do góry dnem, przykryć ściereczką lub ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Smacznego!

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.