Rolada Bezowa
www.tapenda.pl
www.tapenda.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • cukier - 230 g
  • 1 sól - szczypta
  • 1 borówki - garść
  • 1 maliny - garść
  • 1 stabilizator - wg zaleceń
  • 1 aromat waniliowy - do smaku
  • 1 białko kurze - 4 sztuki
  • 1 mąka ziemniaczana - 1 płaska łyżka
  • 1 śmietana 30% - 500 mlProponuję przepis na roladę bezową z bitą śmietaną i owcami. Beza wg tego przepisu jest bardzo delikatna rozpływająca się w ustach. Do tego ta śmietana i owoce- po prostu niebo w gębie. Taka rolada spotka się na 100 % z uznaniem gości i rodziny.
  • Przepis jest prosty. Podstawą jest wiedza jak zrobić bezę. Reguła jest następująca. Do ilości białek wyrażonej w gramach należy dodać dwukrotną ilość cukru. Moje 4 białka ważyły w sumie 130 g, zatem dodałam do nich 260 g cukru. Istnieje jeszcze metoda “na oko” Zgodnie z nią przyjmuje się, że białko średniej wielkości jajka waży 30 g, z kolei 1 łyżka cukru to 12 g. Bezę upiekłam w formie z wyposażenia piekarnika. Zużyłam 0,5 litra słodkiej śmietany oraz borówki i maliny. Śmietany nie dosładzałam, za to do dałam do niej stabilizator w ilości zgodniej z zaleceniami producenta. Roladę bezową wg tego przepisu można przez kilka dni przechowywać w lodówce. Zapraszam na przepis. 
  • •Składniki•  składniki na bezę aromat waniliowy - do smakubiałko kurze - 4 sztukicukier - 230 gmąka ziemniaczana - 1 płaska łyżkasól - szczypta  składniki na nadzienie borówki - garśćmaliny - garśćstabilizator - wg zaleceńśmietana 30% - 500 ml   •Przygotowanie• Przygotowanie bezy. Najlepiej aby jajka miały temperaturę pokojową. Oddzielcie żółtka od białka. Do białek dodajcie szczyptę soli i rozpocznijcie je ubijać. Kiedy już trochę “urosną” – rozpocznijcie dodawać cukier. Całość musicie ubijać do momentu kiedy masa będzie gęsta i błyszcząca. Na koniec dodajcie kilka kropli aromatu waniliowego, mąkę ziemniaczaną i wszystko wymieszajcie (1). Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłóżcie papierem do pieczenia i rozsmarujcie na na niej przygotowaną masę (2). Pieczenie: 170 bez termoobiegu środkowa półka 25 minut lub 150 stopni z termoobiegem, również przez 25 minut. Upieczoną bezę wyjmijcie z piekarnika (3).
  • Połóżcie na niej nowy arkusz papieru do pieczenia i obróćcie bezę na drugą stronę. Odklejcie papier na którym się piekła beza (4). Pozostawcie bezę do wystudzenia. Przygotowanie nadzienia: do śmietany dodajcie stabilizator, np. śmietan fix i dobrze ją ubijcie. Ubitą śmietanę rozsmarujcie na bezie, połóżcie owoce (5) (6)
  • i ją zrolujcie wzdłuż krótszego boku (7). Szczególnie na początku zwijania beza będzie się łamać. Nie przejmujcie się tym i kontynuujcie rolowanie- potem już pójdzie lepiej (8) (9).  
  • Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.