Puszyste bułeczki drożdżowe z jabłkami: cudowny aromat w całym domu
m.beszamel.se.pl
m.beszamel.se.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • Składniki Na ciasto: 1 jajko 3 stołowe łyżki cukru 200 ml mleka 8 g żywych lub 4 g suchych drożdży 200 g masła miękkiego (lub dobrej jakości margaryny)  3 1/2 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 1 szczypta soli (1/4 łyżeczki) Na nadzienie: 700-800 g jabłek 3 stołowe łyżki cukru 1/2 cytryny 2 łyżeczki cynamonu oraz 1 jajko rozmącone (do posmarowania bułeczek) 
  • 1 Ciasto drożdżowe przetrzymane w piekarniku staje się suche, ciemne, a na jego powierzchni wytwarza się zbyt gruba skóra. Ciasto pieczone w zbyt nagrzanym piekarniku nie wyrośnie, zestali się tworząc zakalec, a jego powierzchnia będzie nadmiernie zrumieniona. Ciasto przedwcześnie wyjęte z piekarnika będzie niedopieczone, po wyjęciu opadnie i również utworzy zakalec. Powodem powstania zakalca może być także silny wstrząs w chwili, gdy ciasto wyrosło, ale jeszcze nie zestaliło się pod wpływem temperatury w piekarniku. Dlatego nie należy otwierać drzwiczek piekarnika, ani nimi trzaskać.  Zakalec może również powstać przy wykładaniu gorącego ciasta z formy. Dlatego zawsze pozostawia się ciasto drożdżowe do ostygnięcia w formie i dopiero ciasto wystudzone wyjmuje się z formy.  Wyroby z ciasta drożdżowego udadzą się, jeśli zachowacie odpowiedni stosunek składników, co podają przepisy szczegółowe. Więcej w artykule: Tajemnica idealnego ciasta drożdżowego. Jak zrobić najlepsze ciasto drożdżowe? [WIDEO]

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.