Lady House Wife

Policzki wołowe wolno gotowane z kaszą gryczaną i karmelizowaną marchewką

Ogólna ocena 0 0 oceny

2 kg policzków wołowych (w Warszawie dostaniecie je w Marko, pod Halą Mirowską)
500 ml czerwonego wina
4 średnie marchewki
2 pietruszki 4 łodygi selera naciowego
2 cebule 4-5 ząbków czosnku
10 ziarenek ziela angielskiego
6 liści laurowych
1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
1,5 łyżki tymianku
1 łyżka roztartego rozmarynu
1 łyżka sproszkowanej, ostrej papryki
sól, pieprz
kilka łyżek oleju
4 marchewki 1 ząbek czosnku
3 łyżki miodu
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka kminu rzymskiego (roztartego w moździerzu)
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól, pieprz