Polędwiczki wieprzowe ze szparagami w sosie serowym
kazimierzraczyński
kazimierzraczyński

Polędwiczki wieprzowe ze szparagami w sosie serowym

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • polędwiczki wieprzowe o łącznej wadze 1/2 kg 
  • spory pęczek szparagów (zielone lub białe) 
  • 10 dag sera z pleśnią zieloną lub niebieską 
  • 15 dag mascarpone (można zastąpić śmietaną co najmniej 18%) 
  • 1 łyżka masła 
  • sól 
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Instrukcje

    Polędwiczki umyj, dokładnie osusz, pokrój na plastry o grubości około 1 i 1/2 cm. Posól i posyp grubo zmielonym pieprzem.

    Ser pleśniowy pokrój na drobną kostkę.

    Umyte i osuszone szparagi obierz i odetnij twarde końcówki, następnie pokrój na kawałki o długości około 2-3 cm. Ugotuj je na parze przez przez kilka minut - powinny pozostać jędrne i chrupkie.

    Kiedy szparagi się gotują, rozgrzej na patelni masło, dodaj mięso i smaż na średnim ogniu przez minutę z każdej strony. Kiedy zmienią kolor, zmniejsz ogień do minimum, dodaj mascarpone i ser pleśniowy, wymieszaj, trzymaj na ogniu, aż ser prawie się rozpuści (ale nie powinien zupełnie).

    Do mięsa z sosem dodaj ugotowane szparagi, wymieszaj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.

    Podawaj z makaronem lub ryżem ugotowanym na sypko. Albo z kremowym risotto. Albo po prostu same w towarzystwie zielonej sałaty. Albo zupełnie same - są tak bowiem przepyszne...

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.