Polędwiczki wieprzowe w szynce parmeńskiej
Lady House Wife
Lady House Wife
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 1 polędwiczka wieprzowa (ok 500 g)
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżeczki grubo zmielonego, kolorowego pieprzu
  • 2 łyżeczki oliwy +
  • 1 łyżka do smażenia
  • 100 g szynki parmeńskiej, może być także szwarcwaldzka
  • 7 min). Następnie przekładamy ją do brytfanki i pieczemy przez 16 min w piekarniku nagrzanym do 190°C. Po upieczeniu mięso wykładamy na półmisek i dajemy mu odpocząć przez 10 min (Uwaga, jeszcze go nie kroimy, dzięki temu będzie bardziej soczyste). Następnie mięso kroimy na 2 cm kawałki i podajemy na musie z selera, z sosem z czerwonego wina oraz blanszowanym szpinakiem.
  • 1/2 łyżki masła
  • 1/3 niedużej cebuli
  • 1 duży seler korzeniowy
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3 łyżki sera mascarpone
  • 1 szklanka czerwonego wina (najlepiej półwytrawne)
  • sok
  • 1/2 pomarańczy
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 3 łyżki masła
  • 15 min na średnim ogniu. Do tego czasu sos powinien trochę zgęstnieć, wtedy dodajemy masło, mieszamy aż do rozpuszczenia i gotowe.
  • 4 garście szpinaku sałatkowego
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.