Placek węgierski babci Basi
Pysznosci Babci Basi
Pysznosci Babci Basi

Placek węgierski babci Basi

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • Do tego placka potrzebne nam będą drylowane wiśnie z kompotu . ,
  • 6 jaj,
  • 1 szklanka cukru,
  • 3 budynie czekoladowe bez cukru,
  • 1/2 szklanki mąki,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
  •  
  • Produkty na krem
  • 0,75 l kremówki ( ubić bez cukru )
  • 2 śmietan fix -y ,
  • 1 czekolada gorzka,
  • 1 czekolada mleczna,
  • Produkty na polewę czekoladową z żelatyną :.
  • 125 g masła ,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 3-4 łyżki kakao,
  • 1 łyżeczka żelatyny,
  • 2-3 łyżki wrzątku,

Instrukcje

    Podaję przepis na placek podobny do "Pijanego Rodzynkowca,"

    Wymiary blaszki : 36 cm x 20 cm

    Placek ten można " zakropić " alkoholem , czyli jako poncz można użyć alkoholu , jak i owoce zamoczyć kilka godzin ( nawet całą noc ) w alkoholu.

    Przygotowuję w tym czasie produkty na ciasto i włączam piekarnik na temp. 180 st C, żeby był nagrzany jak urobimy ciasto:

    Do odmierzonej ilości mąki wsypuję 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

    Razem przesiewam do miski

    Tak samo przesiewam budynie,

    Wszystkie sypkie przesiane produkty mieszam

    Jajka rozdzielam , białka daję do miski miksera, żółtka zaś oddzielnie do miseczki.

    UWAGA, : pojemnik do którego wkładamy białka musi być suchy , tak samo mieszadła od miksera .

    Przy rozdzielaniu jajka uważać , żeby nie było ani trochę żółtka ( zdjęcie wyżej ), bo wtedy dobrze nie ubije się piana.

    żółtka posypać szczyptą soli.

    Najpierw ubijać same białka

    Gdy już chwilę ubijamy , dosypywać po trochę cukru.

    Gdy ubijemy białka z całym cukrem , wtedy dodajemy po jednym żółtku, aż do wyczerpania.

    Do masy jajecznej dodajemy po trochę przesiane, wymieszane sypkie
    produkty.( mąka, proszek do pieczenia i budynie, )

    Na blaszkę wykładamy papier i na chwilę 2-3 min wkładamy do piekarnika do ogrzania , wyjmujemy i wylewamy na ciepła blaszkę płynne ciasto.

    Drewnianą, lub plastykowa szpatułką możemy wyrównać wierzch ciasta, albo też chwileczkę poczekać ,aż samo się rozłoży. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 st. C, i piec 25 min. (góra dół )

    Po tym czasie wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki piekarnika na 5 min .

    Gorący placek w blaszce zrzucamy na podłogę i odkładamy do ostudzenia.

    Na blaszkę nakładamy sztywną podkładkę typu tacka ( jak w moim przypadku ) , i.t.p . Mocno przytrzymujemy razem z blaszką i odwracamy do góry dnem , tak żeby placek spoczął na tacce, podkładce itp.

    Odwrócone ciasto pozbawiamy papieru do pieczenia.

    Przygotowuję pojemnik do przechowywania placka .

    Biszkopt przecinam na pół.

    Wyjętą z pojemnika podkładkę przykładam do szerszego boku przeciętego biszkoptu i delikatnie przesuwam wierzchnią część na podkładkę

    Możemy też zrobić odwrotnie , przełożyć 2 razy ,żeby placek był w pozycji , jak się wypiekał. - przeciąć na pól

    i wierzch upieczonego ciasta zdjąć.

    Sposób przygotowania kremu :

    Wylewamy śmietanę( pozostawiając ok. pół szklanki do roztopienia czekolad ) i miksujemy z śmietan fix -

    Przygotowujemy dwa garnuszki jeden trochę większy od drugiego . W większy wlewamy trochę wody,

    w mniejszy wlewamy pół szklanki śmietany , którą odlewamy od wymierzonego 0,75 l.

    Wkładamy pokruszoną na kawałki czekoladę

    Garnuszek z czekoladami wkładamy do garnka z wodą ( czyli w kąpieli wodnej )

    wkładamy garnki na źródło ciepła i podgrzewamy , żeby rozpuścić czekolady.

    Wiśnie odcedzamy , sok zostawiamy do skropienia przeciętego biszkoptu.

    Rozpuszczoną czekoladę , jeszcze ciepłą ( nie gorącą ) dodajemy po trochę do ubitej śmietany.

    Na skropiony biszkopt ( dolną część ) wykładamy dżem

    i rozsmarowujemy cały na biszkopcie.

    Następnie masę czekoladową dzielimy na pól i połowę

    wykładamy na warstwę dżemu.

    przykrywamy wierzchnią częścią biszkoptu zsuwając z podkładki. ( jak na zdjęciu. ).

    wyrównujemy boki .

    Na wierzch placka wykładamy resztę masy czekoladowej

    i rozsmarowujemy na całej powierzchni.

    Na wierzch wykładamy odcedzone wydrylowane wiśnie z kompotu.

    Przygotowujemy polewę z żelatyną
    Najpierw w rondelku rozpuszczam masło lub masło roślinne, dodaję cukier puder ( przesiewam ),
    a gdy się wszystko rozpuści , to zdejmuję z ognia,
    i dodaję przesiane kakao
    oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę i mieszam

    Ostudzoną polewą zdobię wierzch placka.

    przekładam do pojemnika na pieczywo i przechowuje w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.