Pierogi ruskie z boczkiem
m.smaker.pl
m.smaker.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 4.7 3 oceny

Składniki

  • 5 średnich ziemniaków
  • 1250 g sera białego tłustego
  • 12 mniejsze cebule
  • 120 dag boczku wędzonego
  • 1 Olej
  • 1 oliwa
  • 11/5 kg mąki tortowej
  • 13/4 szklanki gorącej wody (z kranu)
  • 1 łyżka masła
  • 1 sól
  • 1 pieprz
  • 15 średnich ziemniaków 250 g sera białego tłustego 2 mniejsze cebule 20 dag boczku wędzonego Olej oliwa 1/5 kg mąki tortowej 3/4 szklanki gorącej wody (z kranu) łyżka masła sól pieprzFARSZ
  • Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę. Gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i robimy puere, następnie odstawiamy do ostudzenia.
  •  
  • Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy pokrojony w drobną kosteczkę boczek i podsmażamy na złoto. Dodajemy cebule pokrojone w drobną kosteczkę i smażymy do momentu, aż cebula się zeszkli. Na koniec dodajemy łyżkę masła, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Część boczku z cebulką przekładamy do ziemniaków. Dodajemy również rozgnieciony widelcem biały ser. Farsz starannie mieszamy, na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. CIASTO
  • Do miski wsypujemy 1/5 kg mąki, dodajemy szczyptę soli oraz 4 łyżki oleju i 4 łyżki oliwy. Wlewamy gorącą wodę i zagniatamy ciasto. Powinno mieć konsystencję plasteliny. W razie potrzeby podsypujemy mąką lub podlewamy gorącą wodą. Ciasto dzielimy nożem na 4 części i wkładamy z powrotem do miski i przykrywamy ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Odstawiamy na ok. 10 min, żeby było bardziej plastyczne. Stolnicę podsypujemy mąką i rozwałkowujemy po 1 kawałku ciasta. Za pomocą dużego kieliszka wykrawamy kółka. W środek kółek wkładamy farsz (ok. pół łyżeczki) i zaklejamy boki (dwukrotnie - tam i z powrotem). Następnie dociskamy boki widelcem, żeby bardziej dokładnie się skleiło - przy okazji otrzymamy ładny wzorek. Pierogi wrzucamy partiami na wrzącą, osoloną wodę. Po tym, jak wypłyną, czekamy ok 1 min. i wyjmujemy na talerz za pomocą łyżki cedzakowej. Na pierogach układamy boczek z cebulką. Smacznego :)

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.