Pieczona kaczka po wietnamsku
In cooking we trust
In cooking we trust
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • Pieczona kaczka po wietnamsku
  • - 1 mała kaczka (1,5-2kg)
  • - 2 gwiazdki anyżu
  • - 1 kawałek kory cynamonowej
  • - 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego
  • - 4 goździki - 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • - 1/2 łyżeczki nasion kopru
  • - 2 łyżki sosu rybnego
  • - 1 łyżka oleju
  • - 1 łyżka miodu
  • - 2 łyżeczki sosu sojowego
  • - 6 ząbków czosnku
  • - 1 czerwona papryczka chili
  • - 4 dymki
  • 1 ) Usunąć nadmiar tłuszczu i szyję wypatroszonej kaczki.
  • 2 ) Umyć ją i osuszyć, a następnie ostrożnie oddzielić skórę od mięsa.
  • 3 ) Anyż, cynamon, pieprz syczuański, goździki, imbir i koper
  • umieścić na rozgrzanej patelni lub w piekarniku (160 st C)
  • i prażyć przez kilka minut, aż będą intensywnie pachnieć.
  • 4 ) Przesypać do moździerza i dokładnie rozgnieść.
  • 5 ) Wmieszać posiekany imbir i wetrzeć mieszankę w skórę kaczki i pod nią.
  • 6 ) Schować do lodówki, najlepiej nie przykrywając, by skóra wyschła
  • i była chrupiąca po upieczeniu (ja tak nie robiłam).
  • 7 ) Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 st C.
  • 8 ) Wymieszać sos rybny, olej, miód i sos sojowy.
  • 9 ) Mieszankę wetrzeć w skórę kaczki i pod nią.
  • 10 ) Czosnek grubo posiekać, chili przepołowić, a dymki pokroić na trzy części.
  • 11 ) Włożyć warzywa do środka kaczki i spiąć patyczkiem.
  • 12 ) Położyć kaczkę na boku w blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika.
  • 13 ) Piec przez 30 minut, polewając ją powstałymi sokami.
  • 14 ) Odwrócić na drugi bok i piec przez kolejne 30 minut 15) Zmniejszyć temperaturę do 200 st C i odwrócić kaczkę piersią do góry.
  • 16 ) Piec przez 20 minut lub do momentu, aż po wbiciu wykałaczki wypłynie przezroczysty sok.
  • 17 ) Kaczkę można też piec na rożnie przez 1 godzinę.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.