Domięsa mielonego dodajemy pektosól, słodką paprykę, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, wszystko dokładnie mieszamy, na końcu dodajemy ziarna pieprzu i mieszamy
Następnie wywar przecedzamy i wystudzony dolewamydomięsa z roztworem peklosoli. Ci którzy obserwują mój Instagram, czy facebooka, wiedzą, że postawiłam, a raczej Małżonek szanowny mi wybudował wędzarnię
Tak było i tym razem, jednak po ostatnich wędzeniach i trafieniu kiepskiej słoniny, zdecydowałem się coś zmienić w przygotowaniu i tak połączyłem dwa przepisy – na wędzoną słoninę oraz słoikowe sało
kupuję kości schabowe z dość dużą ilością mięska i gotuję wywar na zupy, który zamrażam porcjami. teraz kości zalać odpowiednią ilością wody i gotować do miękkości - pod koniec gotowania dodać warzywa potrzebne do farszu
Po tym czasie mięso jest gotowe dowędzenia. Z wody wyciągamy mięso i wsypujemy do niej przyprawy, a następnie ją zagotowujemy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia
Zupa smakuje rewelacyjnie i smacznie komponuje się z wędzonym posmakiem mięsa. Kiedyś zawsze miałam zapas suszonych grzybów, ale niestety w moim domu szybko ulega on wyczerpaniu
Dodaćdo zmielonego mięsa i warzyw wraz z posiekanym szczypiorkiem i natką. Są jednak potrawy, które raczej nie obędą się bez mięsnego dodatku, na przykład rosół czy cięższe zupy, takie jak kapuśniak czy grochówka
Zapraszam na warstwową zapiekankę z grubej kaszy z dodatkiem suszonych leśnych grzybów, z warstwą z mięsa mielonego z dodatkiem marchewki i przypraw, a całość zwieńczona wędzonym serem
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.