Składniki na 2 kg mięsa. * 2 kg mięsa typu schab, karczek, pierś indyka itp. 2 kg mięsa. Lubię wędliny i trudno mi z nich zrezygnować, choć ostatnio jadam ich i tak zdecydowanie mniej niż kiedyś
około 1 kg mięsa (schab lub filet z indyka),. około 1 kg mięsa (schab lub filet z indyka),. . Teraz pojawiło się mnóstwo zdjęć i przepisów na domowe wędliny
specyficzną metodą marynowania na mokro jest peklowanie. na fanpejdşu eksperymentu sobotniego zamieściłam kiedyś prośbę córki o zakup wieprzowiny -  tylko kup świńskie mięso, takie jest najlepsze pieczone
Składniki. 1,2 kg surowej szynki wieprzowej1,2 l wody 1 paczka soli do peklowania1 cebula pokrojona w piórka szczypta pieprzu2 posiekane ząbki czosnku1 łyżeczka majeranku6 ziaren ziela angielskiego Wodę wlać do garnka dodać sól peklową, pieprz, majeranek, ziele angielskie i liść laurowy zagotować i gotować 10 min, zdjąć z gazu dodać cebulę i czosnek, odstawić do ostygnięcia
około 1 kg mięsa (schab lub filet z indyka),. około 1 kg mięsa (schab lub filet z indyka),. . Teraz pojawiło się mnóstwo zdjęć i przepisów na domowe wędliny
Już nie długo święta więc przydałała by się dobra wędlina, a najlepsza jest wędzona. Ja peklowałam karczek i szynkę, sama tego nie wędziłam bo zrobił to kolega a mięso wyszło idealne
Peklowaniemięsa. Odmierzamy wodę i peklosól na wagę mięsa ( proporcje podane wyżej). Następnie wywar przecedzamy i wystudzony dolewamy do mięsa z roztworem peklosoli
Peklowanie to sposób utrwalania mięsa, dzięki któremu ma ono ładny różowy kolor i jest kruche. Peklowanie na mokro (najczęściej przeze mnie stosowane) Przeprowadza się je za pomocą mocnego roztworu soli z dodatkiem saletry i przypraw aromatycznych takich jak
1. Mięso myjemy i oczyszczamy. Miarką odmierzamy wodę i zalewamy mięso tak, aby je całkowicie przykryć. Mi wyszły 2 litry wody, więc składniki pomnożyłam x 2
Prosty sposób na soczysty schab i każde inne mięso pieczone do jedzenia na zimno. Żeby zachować soki w środku wystarczy nie pozwolić im odparować po pieczeniu - niezależnie, czy pieczemy w rękawie czy folii
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.