100 g
cukru ( ok 7 łyżek, najlepiej brązowego ale niekoniecznie)
4 ząbki
czosnku (starte na tarce lub zmiażdżone w wyciskarce)
łyżeczka
łyżeczka kuminu
4 liście
laurowe
24 h
i dłużej
15 minut
Po tym czasie, w naczyniu w którym piekło się mięso rozdzielić, rozszarpać przy pomocy dwóch widelców na włókna tak, by przemieszały się z powstałym sosem
czosnek, gosia, kanapki, majeranek, pieczone, schab, wędliny. Często piekąc mięso czy to na kanapki, czy na obiad używam specjalnych rękawów do pieczenia
Polędwiczka będzie pysznie upieczona i soczysta. Pieczone, soczyste, marynowane wcześniej w wyraźnej marynacie z sosu sojowego, imbiru i chilli nabierają świetnego charakteru
Szynka jest soczysta i miękka,idealna na obiad lub jakąś uroczystość. Pieczeń można zrobić z innego mięsa np z łopatki ale szynka jest najdelikatniejsza także wg mnie nadaje się najbardziej
Przygotowanie łopatki wieprzowej wolno pieczonej (pulledpork) jest proste, wymaga tylko czasu. Podczas ostatniego mojego pobytu w Berlinie, przyjaciółka zaprowadziła nas do miejsca, gdzie podają różne pieczone mięsa
Upieczone długo w niskiej temperaturze, daje rewelacyjny efekt. Zapewniam jednak, że warto bo mięso jest tak delikatne i bardzo łatwo rozdziela się na małe kawałki
Mięso jak zawsze zamarynowałam dzień wcześniej, aby przeszło przyprawami. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin (ja przyprawiam mięso wieczorem i zostawiam na całą noc w lodówce)
Łopatkę umyć, posypać solą i pieprzem - z każdej strony. 2-3 łyżki oleju. W garnku nadającym się do piekarnika (do 120 stopni) rozgrzać tłuszcz i podsmażyć mięso ze wszystkich stron. 3 godziny lub dłużej - mięso powinno dać się "szarpać", czyli być bardzo miękkie. 2-3 łyżki oleju
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.