Czas pieczenia mniej więcej tyle ile waży naszemięso. Mój prosty przepis na szynkę. Zamiast soli peklowej możemy użyć saletry amonowej (dostępna w niektórych sklepach), ale należy ją bardzo rozważnie dodać, ponieważ takie małe kilku-gramowe opakowanie jest przeznaczone na kilkadziesiąt kilogramów mięsa
Takim samym sposobem przygotowałam teraz mięso z karkówki wieprzowej. Ostatnio na blogu pokazałam mój nowy sposób na przygotowanie pysznej, domowej wędliny drobiowej zesłoika, przygotowuje się ją bez szynkowara
Prosty sposób na soczysty schab i każde inne mięso pieczone do jedzenia na zimno. Żeby zachować soki w środku wystarczy nie pozwolić im odparować po pieczeniu - niezależnie, czy pieczemy w rękawie czy folii
Więc ciągle coś robię i wypróbowuje nowe przepisy,i na pewno jeszcze powstanie wiele wędlin w mojej kuchni bo wychodzą znakomite-no i najważniejsze-wiem co w nich jest
Pod koniec pieczenia można rękaw rozerwać, by mięso się ładnie przypiekło z wierzchu. Mięso (również schłodzone, wkładamy do naczynia, w którym zamierzamy je peklować
Gdy mięso jest zapeklowane przystępujemy do parzenia. Mięso. Sole i cukier łączymy razem, przyprawy ziarniste i liść mielimy, a potem dodajemy do pozostałych
Mięso mielę w maszynce na najgrubszych oczkach lub w malakserze. Mięso nie było tak różowe ale równie smaczne więc spokojnie można dodatkowy konserwant pominąć
- na mokro- na sucho- sposobem mieszanymDo peklowania nadaje się mięso wieprzowe, wołowe, półgęski kacze i gęsie, które wcześniej należy pozbawić kości
Jest przepyszne. Z serii własne wyroby polecam mięso wieprzowe w kawałkach zaprawiane w słoikach. nadaje się zarówno na obkładanie chleba jak i na obiad
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.