Dlapewnościmięsopasteryzowaćw temp. Jeśli nabyliśmyakuratwiększą porcje świeżegomięsawieprzowego i nie daliśmyrady zjeść, to zróbmy sobie z niego "żelaznyzapas"
Czegoś bardzo podobnego miałamokazjęspróbowaćnawarsztatachBoscha, na których byłam trzy tygodnie temu - takąpastęprzygotował Tomek Lach, czyli jedna z osób prowadzącychwarsztaty
Takimsamym sposobem przygotowałamterazmięso z karkówkiwieprzowej. Tym razempokroiłam lekko przerośniętą tłuszczem karkówkęw kostkę, był to celowyzabieg, gdyż podczaspasteryzacjiwytapiał się z niej delikatnysmalczyk, no i tagalaretka, którapowstaje po pasteryzacji, bardzo ją lubię
wieczoremmięsonacieram, ajak robię kolację to szybko zagotowuję i zostawiam. Potrzebamatkąwynalazków, koniec językazaprzewodnika, kilkapogawędek z teściową i oto jest
Mięsougotować z warzywami, Vegetą, zielem angielskim, pieprzem i liściem laurowym. Mięsowraz z odciśniętą bułką i wątróbką przepuścić dwukrotnie przez maszynkę do mielenia
, żeby galaretkastężała, którapojawi się w słoiku po ugotowaniu). Mięso pokroić nawiększekawałki, dodać soli, pieprzu, czosnku, wymieszaćodstwićnacały dzień lub noc w zimne miejsce
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.