Ziemniaki obrać, ugotować, gorące zemleć w maszynce lub przecisnąć przez praskę. Tak samo uformowane pączki - wystarczy , że poleżą kilka minut , zanim rozgrzeje się tłuszcz , a potem urosną jeszcze podczas smażenia
Pączkiziemniaczane to moje odkrycie. Nie są co prawda tak lekkie i puchate jak najlepsze pączki według naszego wielopokoleniowego rodzinnego przepisu, ale również mnie posmakowały
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę. Skoro przed świętami robiłam pierniki z ziemniakami , to teraz postanowiłam wypróbować przepis na pączki również z dodatkiem tego składnika
Gotowe pączki smażyłam od razu wkładając je po kilka do gorącego tłuszczu, zlepieniem do dołu. Zlepiałam brzegi robiąc to bardzo dokładnie i formowałam okrągłe, lekko spłaszczone pączki
Trzeba mieć jedynie naczynie do zapiekania, wcale nie musi być żaroodporne - to może być garnek (byle by miał uszy metalowe) lub patelnia z metalową rączką (wtedy składniki układamy w poziomie)
Obrane i ugotowane ziemniaki jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę. bardziej wilgotne, będą wymagały dodania większej ilości mąki, a te mączyste- mniejszej)
Tłusty czwartek- dzień przez jednych uwielbiany, a przez drugich znienawidzony. Składniki. • ½ szklanki oleju• ½ szklanki cukru• 1 kostka drożdży (10dag)• 4 jaja• Cukier wanilinowy• 1 kg mąki • 1 kg ziemniaków• Sól• Marmolada • Olej i smalec do smażeniaWykonanieMieszamy dokładnie drożdże z cukrem i dodajemy jaja, olej, cukier wanilinowy, sól
Przekładać pączki na papierowe ręczniki i pozwolić im "wyschnąć" Jeżeli pączki wydają Wam się zbyt ciężkie może to oznaczać, że są surowe w środku, należy je jeszcze zostawić na patelni przez chwilę (ja tak miałam z pierwszymi pączkami)Kiedy pączki już obeschną można je nadziewać, lukrować i użyć swojej wyobraźni do ozdobienia ich
Obrane, ugotowane i letnie ziemniaki przeciśnij dokładnieprzez praskę. Uformowane pączki pozostaw w cieple na oprószonej mąką powierzchni (wierzch pączków delikatnie oprósz mąką i przykryj je przewiewną, czystą ściereczką) do czasu, aż ładnie się napuszą (co najmniej o połowę podwoją swoją objętość)
Jutro jest ten przepyszny, słodki, tłusty dzień, który tak szybko się skończy- zawsze,to co dobre szybka mija -a szkoda, bo z niezakłamaną przyjemnością mogłabym świętować Tłusty Czwartek , nie tylko w czwartek, ale przez kolejne dni również
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.