Malinowa Charlotta
monika_pigan
monika_pigan

Malinowa Charlotta

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • Składniki:
  • * 30 dkg podłużnych biszkoptów
  • * 75 dkg malin
  • * 500 ml mleka
  • * 10 dkg cukru
  • * 2 budynie malinowe
  • * tabliczka 10 dkg czekolady białej
  • * 250 ml śmietanki 30%
  • * 250 g serka mascarpone
  • * 2 płaskie łyżeczki żelatyny
  • Dodatkowo:
  • * 1 galaretka malinowa

Instrukcje

    Miałam tortownicę 18 cm średnicy, ale również może być odrobinę większa. Tortownicę wyłożyłam folią spożywczą i ułożyłam na spodzie biszkopty. Te, które miały tworzyć ścianki ciasta ścięłam na równo na samych końcach, by stabilnie stały. Wyłożyłam boki biszkoptami płaską częścią do dołu.

    Zrobiłam masę malinową

    Z odmierzonych 75 dkg malin zabrałam 50 dkg i zblendowałam je, następnie przetarłam przez sitko, by pozbyć się pestek. Taki mus malinowy przelałam  do garnka, dolałam 350 ml mleka i dosypałam cukier. Wymieszałam i zagotowałam. W pozostałych 150 ml mleka rozpuściłam dwa budynie malinowe i wlałam cienką strużką do gotującego się musu z mlekiem i cukrem. Wymieszałam i doprowadziłam do wrzenia. Wyłączyłam ogień pod garnkiem i odstawiłam do wystygnięcia. Mieszałam co kilkanaście minut, by nie powstała skórka z budyniu. Kiedy masa malinowa była jeszcze trochę ciepła a nie całkiem ostudzona wylałam ją do wcześniej przygotowanej formy z biszkoptami. Rozprowadziłam równo i przykryłam folią spożywczą masę, by nie zrobiła się skórka.

    Zrobiłam masę z mascarpone, czekolady i śmietanki

    Czekoladę połamałam na kostki a śmietankę podgrzałam dość mocno. Przełożyłam kostki czekolady do ciepłej śmietanki i mieszałam aż czekolada rozpuści się. Ostudziłam śmietankę, gdy czekolada rozpuściła się całkiem.
    Do miski włożyłam mascarpone, wlałam śmietankę z rozpuszczoną czekoladą i wymieszałam mikserem na dużych obrotach aż składniki połączą się a masa będzie puszysta.


    Zagotowałam wodę i przelałam do szklanki do 1/4 części jej wysokości, dosypałam żelatynę i mieszałam do jej rozpuszczenia. Jak już się żelatyna rozpuściła wlałam ją do masy z serka, śmietanki i czekolady i wymieszałam za pomocą miksera.

    Skończyłam ciasto

    Ściągnęłam folię spożywczą z masy malinowej i wylałam na wierzch masę z serka i śmietanki. Rozprowadziłam równo. Na wierzchu poukładałam pozostałe 25 dkg malin i całość zalałam ostudzoną i tężejącą galaretką malinową rozpuszczoną w 350 ml gorącej wody.
    Odstawiłam do lodówki na ok. 4 -5 godzin do całkowitego stężenia.

    Smacznego!

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.