Makowa panienka -  Jedna blaszka to zawsze za mało
m.smaker.pl
m.smaker.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • Ciasto makowe
  • 1150 g maku
  • 14 żółtka
  • 18 białek
  • 1150 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 1100 g zmielonych migdałow
  • 1100 g wiórków kokosowych
  • 1 Krem do ciasta:
  • 1500 ml mleka
  • 1100 g cukru
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 140 g mąki ziemniaczanej
  • 1150 g miękkiego masła
  • 1 sok połowy cytryny
  • 1 skórka starta z 2 cytryn
  • 1 Dodatkowo:
  • 1200 g dżemu żurawinowego lub wiśniowego
  • 180 g wiórków kokosowych
  • 1 Świeże owoce do dekoracji (np. borówki amerykańskie, żurawina, maliny)
  • 1 Ciasto makowe: 150 g maku 4 żółtka 8 białek 150 g cukru szczypta soli 100 g zmielonych migdałow 100 g wiórków kokosowych Krem do ciasta: 500 ml mleka 100 g cukru łyżeczka pasty waniliowej 4 żółtka 40 g mąki ziemniaczanej 150 g miękkiego masła sok połowy cytryny skórka starta z 2 cytryn Dodatkowo: 200 g dżemu żurawinowego lub wiśniowego 80 g wiórków kokosowych Świeże owoce do dekoracji (np. borówki amerykańskie, żurawina, maliny)Przygotowanie ciasta Makowa panienka rozpocznij od zrobienia blatów makowych. Do dużej, suchej misy wbij białka jajek oraz dodaj do nich szczyptę soli. Całość ubij na sztywną pianę, a następnie zacznij stopniowo dodawać cukier. Cały czas miksuj masę na wysokich obrotach. Następnie zacznij dodawać do niej kolejno po jednym żółtku, mak, wiórki kokosowe oraz migdały. Zmniejsz obroty miksera i wymieszaj całość, aby równomiernie rozprowadzić składniki po cieście. Gotową masę przełóż do foremki o wymiarach 25x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i piecz przez około 20 minut. Pozostaw do przestygnięcia, a następnie podziel ciasto na 3 blaty. Gdy ciasto stygnie, przygotuj krem. Do ciepłego mleka dodaj pastę waniliową i dokładnie wymieszaj. W osobnej miseczce utrzyj żółtka z cukrem, a gdy uzyskasz jasną i puszystą masę, dodaj do niej mąkę ziemniaczaną przesianą przez sitko. Do jajek z mąką dodaj również kilka łyżek gorącego mleka, aby ją zahartować. Następnie przelej całość do mleka, dokładnie wymieszaj, a następnie zacznij ponownie podgrzewać, mieszając całość energicznie do momentu aż uzyskasz krem o konsystencji budyniu. Uważaj aby nie powstały grudki, a masa się nie przypaliła. Odstaw krem do wystygnięcia. Miękkie masło ubij przy pomocy miksera na jasną i puszystą mase. Dodaj do niego sok i skórtkę z cytryny, a następnie po łyżce dodawaj wystudzoną masę budyniową. Miksuj do momentu całkowitego połączenia wszystkich składników. Teraz możesz przystąpić do złożenia ciasta Makowa Panienka. Na jeden z przygotowanych wcześniej blatów makowych wyłóż połowę kremu maślanego. Jeśli używasz świeżych owoców możesz rozsypać je równomiernie po powierzchni ciasta. Następnie przykryj go drugim blatem, na którym rozsmarujesz dżem. Ułóż na nim trzeci blat, a na samej gorzej wyłóż pozostały krem maślany. Wierzch ciasta udekoruj świeżymy owocami, możesz również wykorzystać lekko uprażone wiórki kokosowe. Przed podaniem ciasto należy schłodzić w lodówce przez 3-4 godziny, a najlepiej całą noc.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.