Kruche kakaowe ciasto z rabarbarem, budyniem i truskawkami
www.smaczny.pl
www.smaczny.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • Kruche ciasto
  • 12 szklanki mąki pszennej
  • 11 szklanka mąki krupczatki
  • 15 łyżek cukru
  • 11 łyżeczka cukru waniliowego
  • 11 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 dag masła
  • 14 żółtka
  • 12 łyżki śmietany 18%
  • 1½ łyżki kakao do ciast
  • 1 Beza:
  • 14 białka
  • 1 sól
  • 14 łyżki cukru
  • 12 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 14 łyżki oleju
  • 1 Dodatkowo:
  • 150 dag rabarbaru (masa po obraniu)
  • 12 łyżki bułki tartej
  • 11 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 Masa budyniowa:
  • 1750 ml mleka
  • 13 budynie waniliowe (z cukrem)
  • 1 Masa truskawkowa:
  • 150 dag truskawek
  • 11 galaretka truskawkowa
  • 11 ½ łyżki bułki tartejDo miski wsypać mąkę pszenną, mąkę krupczatkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dodać masło, żółtka i śmietanę. Całość razem wymieszać i zagnieść kruche ciasto. ¼ część ciasta schłodzić, a do pozostałego dodać kakao do ciast, ponownie razem zagnieść i również schłodzić. Prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie w formie rozłożyć kakaowe ciasto i nakłuć widelcem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut w temperaturze 180 °C. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną, olej i razem zmiksować. Gotową bezę wyłożyć na podpieczone ciasto. Rabarbar obrać ze skórki, opłukać i pokroić w kostkę. Dodać do niego bułkę tartą i cukier trzcinowy. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na bezę. Połowę mleka zagotować, a do pozostałego wsypać budynie waniliowe w proszku, dokładnie rozmieszać i wlać do gotującego się mleka. Chwilkę pogotować na małym ogniu i gorącą masę budyniową rozłożyć na rabarbarze. Truskawki opłukać, osuszyć, odszypułkować i pokroić w słupki (jedna truskawka wzdłuż na cztery części). Do truskawek wsypać galaretkę truskawkową w proszku i bułkę tartą. Całość razem wymieszać i rozłożyć na masie budyniowej. Na górę ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach jasne ciasto. Tak przygotowane ciasto włożyć ponownie do nagrzanego piekarnika i piec dalej przez około 45 minut w temperaturze 180 °C. Ostudzone ciasto można posypać cukrem pudrem. Smacznego.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.