Kruche ciasto z truskawkami
KulinarnePrzeboje.pl
KulinarnePrzeboje.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej – ok. 375 g
  • 15 żółtek (od jajek klasy M)
  • 12 płaski łyżeczki proszku do pieczenia
  • 14 czubate łyżki cukru pudru
  • 1250 g masła, koniecznie schłodzonego
  • 15 białek   (od jajek klasy M)
  • 11 szklanka cukru – ok. 220 g
  • 11 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 12 opakowania (każdy po 40 g) budyniu malinowego (wedle uznania można też użyć śmietankowego lub waniliowego)
  • 1 pół szklanki oleju rzepakowego – ok. 125 ml
  • 1 ok. 350 g truskawek
  • 1 cukier puder do oprószenia ciastaDo miski wsypać mąkę pszenną tortową, proszek do pieczenia i cukier, wymieszać. Następnie dodać żółtka oraz schłodzone, posiekane w kostkę masło. Szybko zagnieść jednolite ciasto. Podzielić je na 2 porcje, po 60% i 40% masy. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na minimum godzinę do zamrażalnika lub na kilka godzin do lodówki, by odpowiednio się schłodziło i potem łatwo się tarło na tarce.
  • 1 Blachę o wymiarach 24 x 24 cm wysmarować masłem i wyłożyć jej dno papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce o dużych oczkach większą część ciasta (60%), wyrównać lekko dłonią. Piec w temp. 190 st. C przez ok. 15-18 minut (na złoty kolor). Ostudzić.
  • 1 Kiedy spód jest już ostudzony, zacząć ubijać białka na sztywno. Następnie stopniowo, łyżka po łyżce, wsypywać zwykły cukier wymieszany z cukrem wanilinowym, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać budyń w proszku, dalej miksując (lub po prostu wmieszać go dokładnie, najlepiej za pomocą ubijaczki do białek). Na koniec powoli wlewać olej i dalej ubijać do połączenia się masy.
  • 1 Na spód ciasta wyłożyć piankę. Truskawki umyć, osuszyć, pozbawić je szypułek, a następnie pokroić na połówki. Wysypać je na budyniową piankę. Na wierzch zetrzeć pozostałą część (40%) schłodzonego kruchego ciasta.
  • 1 Włożyć kruche ciasto z truskawkami do nagrzanego do 190 st. C piekarnika i piec przez ok. 35-40 minut (aż góra zrobi się złotego koloru). Wierzch można posypać cukrem pudrem, lub polać lukrem i ozdobić świeżymi truskawkami. Smacznego! :)

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.