4 filety
z kurczaka lub duże sznycle cielęce, schab wieprzowy lub filety z indyka,.
4 plastry
szynki gotowanej,
4 plastry
sera ementaler, ( ja miałam inny )
jajko, mleko.
mąka,
bułka tarta
olej do smażenia,
60 dag
frytek mrożonych,
sól, pieprz,
brokuły .
Instrukcje
Cordon Bleu ... inaczej zwany kotletem szwajcarskim, ,można zrobić ze schabu, piersi kurczaka, filetów indyczych lub delikatnej cielęciny. Ale kwintesencją smaku jest nadzienie -na wpół stopiony żółty ser, wypływający po przekrojeniu kotleta.
Kotlet ten jest podawany w najlepszych restauracjach ! a my możemy zrobić sobie sami , za niewielkie pieniądze.
Mięso ( w moim przypadku piersi z kurczaka ) oczyścić z błon, opłukać. Włóż do miseczki , zalej mlekiem , wstaw do lodówki i mocz przez około 30 minut.
Wymoczone mięso wyjmujemy , osuszamy i bardzo cienko rozbijamy ( plastry mięsa warto włożyć między dwa kawałki folii spożywczej i w niej rozbijać - dzięki temu zabiegowi, mięso nie będzie pryskało sokiem po całej kuchni )
rozbite kotlety delikatnie posól i posyp pieprzem.
Na każdy kawał cienkiego rozbitego mięsa nakładamy plaster szynki i 2 plastry sera pokrojonego (lub grubszy z kawałka )
,
Sznycle składamy na pół.
W rondlu lub blaszce rozsyp frytki i piecz na złoto wg przepisu podanego na opakowaniu.
Jajko wbijamy do głębokiego talerza, roztrzepujemy widelcem . Przygotowane sznycle najpierw panieruj w mące,
następnie zanurz w roztrzepanym jajku,
a na koniec obtocz w bułce tartej
Na dużej patelni rozgrzej olej ( ja dodałam jeszcze łyżkę masła klarowanego -by było smaczniejsze). Na nim smażymy sznycle na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. ( Po usmażeniu kotlet na chwilę przekładamy na papierowy ręcznik, aby osączyć nadmiar tłuszczu. )
Sznycle podawaj z frytkami i brokułami, lub sałatą .
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.