Kluski ziemniaczane z mięsnym farszem
www.smaczny.pl
www.smaczny.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • Ciasto ziemniaczane
  • 11 kg ziemniaków (waga po obraniu)
  • 145 dag mąki ziemniaczanej (3 szklanki)
  • 12 łyżki mąki pszennej
  • 11/2 szklanki mleka
  • 12 jajka
  • 1 Farsz mięsny:
  • 120 dag wołowego mięsa
  • 110 dag drobiowego mięsa
  • 15 dag cebuli
  • 12 ząbki czosnku
  • 11 jajko
  • 1 przyprawa do mielonego mięsa
  • 1 słodka papryka w proszku
  • 1 majeranek
  • 1 sól
  • 1 pieprz
  • 1 Dodatkowo:
  • 1 masło
  • 1 bułka tartaZiemniaki obrać ze skórki, opłukać, ugotować i ostudzić. Następnie przecisnąć przez praskę i zostawić do ostudzenia. Mięso ugotować (najlepiej wykorzystać tutaj mięso z rosołu), ostudzić, obrać z kości i zmielić w maszynce do mielenia mięsa razem z obraną z łusek cebulą i czosnkiem. Dodać surowe jajko, szczyptę przyprawy do mielonego mięsa, słodkiej papryki w proszku i majeranku. Całość przyprawić do smaku solą i pieprzem. Farsz mięsny dokładnie wymieszać i odstawić na około 60 minut. Do przeciśniętych ziemniaków dodać mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, mleko i surowe jajka. Całość razem wymieszać i wyrobić ręką gładkie ciasto. Z ciasta zrobić kulkę, a następnie spłaszczyć ją na ręce, nałożyć łyżeczką farsz mięsny, zlepić i uformować kulkę. Tak przygotowane kluski wrzucić do wrzącej osolonej wody, gdy wypłyną gotować przez około 4 minuty i wyciągać łyżką cedzakową na talerz. Na patelni roztopić masło, dodać bułkę tartą i razem chwilkę podsmażyć. Gorące kluski ziemniaczane podawać polane masełkiem z bułką tartą. Z podanych składników wyjdzie około 30 klusek ziemniaczanych z mięsnym farszem. Smacznego.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.