jelita wieprzowe(zasolone można kupić w mięsnym sklepie)
czosnek-ok 14 ząbków
pieprz 4 łyżki
pieprz ziołowy 4 łyżki
5-6 łyżek
soli peklowej (ja dałam 6 ale jak nie chcecie mocno solić to dajcie 5)
3 liście
laurowe
4 łyżki
majeranku
4 ziela
angielskie
2 łyżki
suszonego rozmarynu
1 litr
lodowatej wody (musi być bardzo zimna)
boczek surowy-2 kg łopatka wieprzowa-1,5 kg podgardle-1 kg szynka b/k wieprzowa-1,5 kg karkówka wieprzowa-2 kg do tego: jelita wieprzowe(zasolone można kupić w mięsnym sklepie) czosnek-ok 14 ząbków pieprz 4 łyżki pieprz ziołowy 4 łyżki 5-6 łyżek soli peklowej(ja dałam 6 ale jak nie chcecie mocno solić to dajcie 5) 3 liście laurowe 4 łyżki majeranku 4 ziela angielskie 2 łyżki suszonego rozmarynu 1 litr lodowatej wody(musi być bardzo zimna)
mięso dzielimy na kawałki,chudsze mięsko(karkówkę,szynkę,część chudą z łopatki) mielimy na grubym sitku,potem zmieniamy na drobne sitko i mielimy na nim najtłustsze mięsko (boczek,podgardle,tłustszą łopatkę)
Ostatnio jakoś przejadły nam się wędliny tzw. szynkowarowe i zatęskniliśmy za innymi smakami. Z szynkowara jest pysznie, ale wyroby mają czasami bardzo podobny smak, taki jakby konserwowy
W okresie wiosenno letnim wędlin spożywamy raczej niewiele. Nie mniej jednak coś do chleba lubię mieć w lodówce, bo samym nabiałem ja niestety się nie najadam
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.