Tym razem będzie to kiełbasa żywiecka podsuszana. Tym razem po zakończeniu wędzenia kiełbasa była podpiekana przez 30 minut. Następnie kiełbasa wisiała w pomieszczeniu o temperaturze 15-17 stopni przez 10 dni. 3-4 godziny Tym razem po zakończeniu wędzenia kiełbasa była podpiekana przez 30 minut Podpiekanie możemy zastapić parzeniem w temperaturze 72-74 stopni pzrez
-przyprawa jałowcowa 7 g/kg(mieszanka przypraw)-jałowiec, pieprz czarny, pieprz ziołowy, gorczyca biała i czarna, kolendra, cząber ,tymianek, majeranek, estragon, papryka ostra, chrzan cebula suszona, kurkuma. Przy dużym ruchy powietrza w temperaturze 40-45 stopni osuszamy do momentu aż kiełbasa będzie ciepła w dotyku a powierzchnia jelit będzie całkowicie sucha
Słoninę i mięso kroimy w drobną kostkę i usuwamy błony. Sól przesiewamy, a ziarenka pieprzu mielimy. Sól, pieprz i saletrę dodajemy do masy mięsno-słoninowej
Taka sałatka ziemniaczana sprawdza się u nas na wszystkich imprezach. Tym razem dodałam do niej kiełbasę jałowcową, ale czasami dodaję pokrojone kabanosy albo w ogóle rezygnuję z wędliny bo bez niej też jest smacznie
Domowa kiełbasa z dodatkiem jałowca. Pod koniec wędzenia możemy dodać do paleniska kilka gałązek jałowca,aby nasza kiełbasa miała piękny jałowcowy zapach
Możecie nie wierzyć, ale boczek pasuje do nich świetnie, tłuszcz, który się z niego wytapia dodaje smaku, a całość uzupełnia mocno aromatyczna kiełbasa
Taka domowa mielonka, przypomina smak dzieciństwa i prawdziwe wędliny. Nie ukrywam - jest dużo pracy przy niej, ale efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania
Kiełbasa w pysznym sosie cebulowo paprykowym z dodatkiem śmietanki zaspokoi niejedno podniebienie. Mój pomysł na szybki i tani obiad z kiełbasą w roli głównej
Biała kiełbasa pieczona w cebuli i musztardzie to idealne danie na Wielkanocy stół. Świetnie sprawdzi się również na innych uroczystościach typu imieniny, urodziny
Tak zrobiona kiełbasa jest bardzo trwała ,a przede wszystkim smaczna. Być może Państwo będziecie chcieli przepis wypróbować ,a niekoniecznie kiełbasa musi każdemu smakować więc lepiej z mniejszej ilości
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.