Kiełbasa jałowcowa
Topika
Topika
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 1,25 kg tłustego mięsa wieprzowego ( łopatka lub karkówka ), 0,5 kg chudego mięsa z golonki, 0,75 kg szynki wieprzowej,
  • 40 g soli niejodowanej
  • 5 g cukru, 5 g czarnego pieprzu,
  • 4 g owoców jałowca, osłonki lub cienkie jelita
  • 20 mm, zaś tłustą wieprzowinę-
  • mm Nie posiadam jeszcze żadnego z wyżej wymienionych sitek, więc całe mięso zmieliłam
  • 8 mm Do mięsa dodajemy sól i saletrę, dokładnie mieszamy a następnie wlewamy ½ szklanki przegotowanej zimnej
  • minut w wodzie ). Naturalne jelita są dość delikatne i mogą pękać jeśli
  • 3 godziny ( wieszając na kijach do wędzenia albo
  • 1,5 godziny gorącym dymem, a potem przez pół godziny podpiekamy ostrym ogniem,
  • 12 godzinach wędzimy powtórnie zimnym dymem przez około 24
  • 18 C przez

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.