Sos cygański. Wielokrotnie zastanawiała nas jego nazwa. Otóż z kuchnią cygańską (czy też może romską) ma on tyle wspólnego co ryba po grecku z Grecją albo fasolka po bretońsku z Bretanią
3 kg wiśni. 1 kg drobnego cukru. 60g gorzkiej czekolady. 1,5 łyżeczki czarnego, grubo mielonego pierzu. Wiśnie umyłam i wydrylowałam, wrzuciłam do garnka, zasypałam cukrem i na małym gazie ok pięciu godzin, bez przykrycia, wiśnie przerabiałam na dżem od czasu do czasu mieszając
To co powstanie z przetarcia wlewamy do garnka i ponownie stawiamy na wolnym ogniu, tak aby większość płynu zredukowała się i powstał odpowiednio gęsty ketchup (u mnie tak na wolnym ogniu gotowało się ok
I w ramach unikania konserwantów, barwników, emulgatorów i przeciwutleniaczy u mnie w lodówce pojawił się domowej roboty ketchup, który tych "wynalazków" nie zawiera, a smakuje jeszcze lepiej od tego ze sklepu
Taką nowością jest dla nas ketchup z dyni. Robienie domowych przetworów ma wiele zalet. Korzystaliśmy z niego podczas śniadań (ketchup do parówki), kolacji (sos do posmarowania ciasta pizzy) oraz obiadu (sos do mięsa)
Domowyketchup to świetna alternatywa dla sosu pomidorowego ze sklepowej półki, bo choć kuszą ładnymi słoiczkami i kolorowymi etykietami, po przeczytaniu składników nie zdecydujesz się na zakup żadnego z nich
Ma zrównoważony smak - słodycz podkreśla smak pomidorów, odrobina kwasowości aromat papryki. U mnie w kuchni ma uniwersale zastosowania - i na zimno i na gorąco - dlatego naprawdę co roku robię go całe morze
jelita wieprzowe 28-30 mm. Po napełnieniu jelit dzielimy je w parki i wieszamy w przewiewnym miejscu w temperaturze 18-20 stopni na 1-1,5 miesiąca aby dojrzały. 28-30 mm. 18-20 stopni na. 1-1,5 m
Sos pomidorowo - paprykowy. Bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu sos z pomidorów i papryki. Idealny na zimno jako dodatek do wędlin czy kanapek oraz na ciepło z ryżem czy makaronem
Dzisiaj krem pomidorowopaprykowy. 4-5 czerwone papryki,. Do całości dodajemy jeszcze posiekane lub utarte ząbki czosnku i całość podsmażamy przez jakiś czas, około 5-7 minut powinno wystarczyć. 4-5 czerwone papryki,
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.