Karkówka w sosie własnym
m.smaker.pl
m.smaker.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • karkówka wieprzowa - 1kg
  • 1 cebula - 4szt
  • 1 ziele angielskie
  • 1 liść laurowy
  • 1 sól
  • 1 pieprz
  • 1 czosnek polski - 2 ząbki
  • 1 olej
  • 1 karkówka wieprzowa - 1kg cebula - 4szt ziele angielskie liść laurowy sól pieprz czosnek polski - 2 ząbki olejW brytfance musimy rozgrzać łyżkę lub dwie oleju. Cebule siekamy w piórka a karkówkę kroimy w wygodną kostkę lub nie za grube plastry. Obsmażamy wszystko na rozgrzanym mocno oleju. Cebula i mięso musi się mocno zrumienić. Mięso powinno nawet lekko przypalić aby kolor sosu był ciemny. Smażymy cebulę i mięso często mieszając wszystko drewnianą łyżką. Po uzyskaniu odpowiedniego koloru zalewamy mięso około 600ml wody. Wrzucamy do brytfanki kilka ziarenek ziela angielskiego i listków laurowych. Dusimy mięso do miękkości około 40 minut doprawiając zagęszczający się powoli sos startym czosnkiem, solą i pieprzem świeżo zmielonym. Gdy mięso będzie mięciutkie zagęszczamy sos łyżką mąki pszennej. Można zamiast mąki rozetrzeć przez sitko uduszoną cebulę albo wymoczyć w sosie piętkę chleba. Jest kilka szkół zagęszczania sosów możecie wybierać przebierać.
  • Tak przygotowaną karkówkę w sosie własnym podać możemy na kilka sposobów. Wybraliśmy placki ziemniaczane na które przepis znajdziecie na blogu i pierwszą wiosenną sałatę z sosem koperkowym.
  • Przepis na placki ziemniaczane z cukinią w linku pod wpisem.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.