Kaczka pieczona z jabłkami
www.doradcasmaku.pl
www.doradcasmaku.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • kaczka 2 kilogram
  • 1 majeranek Prymat 2 łyżka
  • 1 czosnek 5 ząbek
  • 1 sól 2 łyżeczka
  • 1 olej 1 łyżka
  • 1 majeranek Prymat 1/2 łyżka
  • 1 tymianek 1/2 łyżka
  • 1 pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczka
  • 1 jabłko winne 3 kilka szt.Kaczkę umyć i osuszyć. Ząbki czosnku obrać i posiekać. Do oleju dodać czosnek, zioła, sól i pieprz. Marynatą natrzeć kaczkę z zewnątrz i od środka. Zamarynowaną kaczkę wstawić na noc do lodówki. Godzinę przed pieczeniem mięso wyjąć z lodówki, aby uzyskało temperaturę pokojową. Jabłka pokroić na ćwiartki obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych i posypać majerankiem. Kaczkę nadziać jabłkami i szczelnie spiąć wykałaczkami. Mięso przełożyć na brytfannę z rusztem. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Kaczkę wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut. Temperaturę zmniejszyć do 180 stopni i piec kaczkę przez ok. 2 godziny. Ostatnie 15 minut piec kaczkę ponownie w temp. 200 stopni, aby skórka się przypiekła. W czasie pieczenia kilkukrotnie polewać kaczkę wytopionym tłuszczem. Po upieczeniu kaczkę pozostawić przed rozkrojeniem na ok. 15 minut, aby soki wewnątrz równomiernie się rozeszły, a mięso pozostało soczyste.
  • Rady: Na każdy kilogram mięsa trzeba przeznaczyć ok. 1 godzinę pieczenia.
  • Aby skórka była chrupiąca 15 minut przed końcem pieczenia można posmarować kaczkę osoloną wodą.
  • Jeśli w trakcie pieczenia kaczka zbytnio się zarumieni można przykryć ją folią aluminiową.
  • Do farszu można dodać także namoczoną w czerwonym winie żurawinę lub rodzynki.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.