Tydzień zakończył się tak, jak się zaczął, czyli galopem. Kawałki rybysmażyć na oleju, rumiane odłożyć na bok do ostygnięcia, można odsączyć na ręczniku papierowym
Pozostały sos blendujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i polewamy naokoło ryby. Dorsza najbardziej lubię smażonego w panierce, ale pieczony również jest pyszny
Kiedy ziemniaki zaczną się rumienić dokładamy rybę (można ją jeszcze delikatnie posolić, w zależności od tego, jak dużo soli było w marynacie) na tą samą blaszkę
postanowiłam przyrządzić na kolację… o raju, jakie to było. Przygotowanie takiej ryby to naprawdę prosta sprawa, trzeba tylko uważać, aby za długo nie smażyć, bo mięso będzie suche i niesmaczne
Masę wyrobić jak na kotlety, jakby bardzo kleiła się do rąk, dodać bułkę tartą. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę, usmażyć na oleju, ostudzić i dodać do masy rybnej razem z jajkiem, musztardą, koperkiem i przyprawami
Rybyusmażyć i ułożyć w dużym naczyniu. Takich, jak w czasach mojego dzieciństwa. Tradycji musi się stać zadość, ryby muszą zagościć na wigilijnym stole
Z ryby wyjmij pozostałości ości, przełóż do miski i rozdrobnij mięso. Składniki. 1 kg filetów z dorsza ze skórą½ litra mleka2 listki laurowe1 kg obranych ziemniakówpęczek natki pietruszkigarść posiekanych świeżych listków miętyskórka z 2 cytryn2 jajka1 strączek chilisól morskapieprzkilka łyżek mąkiolej do smażeniacytryna do dekoracji Filety ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową, wlej mleko, dodaj listki laurowe
flądry ułożyć na półmisku i i pokryć je gorącym sosem z cebulą, zostawić do ostudzenia - najlepiej smakują po kilku godzinach w lodówce jak smaki się przegryzą
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.