Gruzińskie Chinkali – przepis krok po kroku
kazimierzraczyński
kazimierzraczyński

Gruzińskie Chinkali – przepis krok po kroku

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 800 g mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego, ja użyłem karku wołowego i łopatki wieprzowej
  • duży pęczek kolendry
  • 1 duża cebula
  • 2 szklanki zimnej wody
  • sól, czarny pieprz
  • ewentualnie sól swańska
  •  
  • Ciasto
  • 1 kg mąki pszennej
  • około 2 szklanki gorącej wody
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

    Mięso oczyść z ewentualnych błon i twardych zrostów. Zmiel w maszynce do mielenia, przełóż do miski. Dodaj posiekaną kolendrę wraz z łodyżkami, startą na tarce cebulę, zimną wodę, sól, czarny pieprz oraz ewentualnie sól swańską
    Następnie ciasto podziel na cztery części. Na podsypanym mąką pszenną blacie rozwałkuj każdy kawałek na cienki placek, grubości około 2-3 milimetrów. Za pomocą miseczki lub dużej szklanki wykrawaj okręgi o średnicy około 10 cm. Jest też druga metoda, moim zdaniem mniej wygodna. Można rozwałkować grubszy placek, około 1 cm grubości, wyciąć krążek kieliszkiem i następnie znowu rozwałkować do średnicy 10 cm.
      Na każdy krążek nakładaj porcję farszu, około 1 łyżki stołowej. Zlep rant ciasta zbierając go do góry, powstanie coś na kształt sakiewki. Tak przygotowane pierogi układaj na blacie posypanym mąką, pamiętaj, że nie mogą one za długo leżeć bo ciasto rozmięknie. Chinkali gotuj w osolonym wrzątku 10 minut od wypłynięcia.
    Chinkali podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą, ewentualnie skropione rozpuszczonym masłem lub oliwą

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.