Golonka pieczona w kapuście kiszonej
www.smaczny.pl
www.smaczny.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 1 kg golonki (1 tylne)
  • 1 Marynata do golonki:
  • 1 słodka papryka w proszku
  • 1 ostra papryka w proszku
  • 1 przyprawa do gyrosa
  • 1 gałka muszkatołowa
  • 1 rozmaryn
  • 1 kminek (cały)
  • 1 majeranek
  • 1 pieprz czosnkowy
  • 1 sól czosnkowa
  • 12 łyżki oleju
  • 12 ziarenka jałowca
  • 12 ziarenka ziela angielskiego
  • 11 liść laurowy
  • 1 Dodatkowo:
  • 1750 ml wody
  • 11 kg kapusty kiszonej (może być z marchewką)
  • 130 dag cebuli
  • 13 łyżki oleju
  • 15 ząbków czosnku
  • 1 kminek (mielony)Golonkę opalić lub ogolić, a następnie opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przełożyć do miski i dodać szczyptę słodkiej i ostrej papryki w proszku, przyprawy do gyrosa, gałki muszkatołowej, rozmarynu, kminku, rozgniecionego w palcach majeranku, pieprzu i soli czosnkowej. Dodać olej, ziarenka jałowca, ziela angielskiego i listek laurowy. Całość razem wymieszać i przyprawami natrzeć golonkę. Włożyć do lodówki na około 24 godziny. Do garnka wlać wodę i zagotować. Przełożyć golonkę wraz z przyprawami i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 80 minut. Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Olej rozgrzać, przełożyć cebulę i zrumienić. Czosnek obrać z łusek, opłukać, pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Razem wymieszać i jeszcze chwilę smażyć. Do rondla przyłożyć kapustę kiszoną (najlepiej ukiszoną w domu). Dodać cebulę z czosnkiem oraz szczyptę kminku i rozgniecionego w palcach majeranku. Całość razem wymieszać, a następnie na środku rondla zrobić wgłębienie i przełożyć ugotowaną golonkę (kto nie liczy kalorii może ją po ugotowaniu lekko zrumienić na oleju). Wywar, w którym gotowała się golonka przecedzić i wlać do rondla z kapustą i golonką (dokładnie potrzebujemy 1 ½ szklanki wywaru). Całość przykryć pokrywką i zapiekać na małym ogniu przez około 80 minut. Podawać na gorąco z pieczonymi ziemniaki lub tylko z musztardą - pycha :) Podane składniki wystarczą na około 4 porcje. Smacznego.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.