Domowy tort Hawana babci Basi
Pysznosci Babci Basi
Pysznosci Babci Basi

Domowy tort Hawana babci Basi

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • Składniki na biszkopt : ( tortownica o średnicy :26 cm )
  • 5 jaj, ( temperatura pokojowa),
  • 1 szklanka mączki ( mąki ziemniaczanej Kupiec),
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia Delekta,
  • opcjonalnie : olejek rumowy lub cukier waniliowy,

Instrukcje

    Sposób przygotowania :

    Białka jajek oddzielamy od żółtek, ubijamy i dodajemy cukier , aż powstanie gęsta piana , następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy.
    Mąkę z proszkiem przesiewamy i dodajemy po trochę do masy jajecznej,( możemy już przygotować wcześniej )
    Tortownice o średnicy 26 cm smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tarta lub wykładamy papierem do pieczenia . Wylewamy przygotowane ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni C. przez ok. 35 min . ( sprawdzamy patyczkiem , czy ciasto jest wypieczone, jeśli nie jest , to patyczek jest obklejony ciastem ).

    Gdy ciasto jest upieczone, wyłączam nagrzewanie piekarnika i pozostawiam chwilę ( ok. 3-5 min. ) przy uchylonych drzwiczkach . Następnie wyjmuję z piekarnika i zrzucam na podłogę. Podnoszę i pozostawiam na szafce do wystygnięcia.
    W tym czasie przygotowuję śmietanę ,

    Składniki na masę śmietanową :

    1 litr śmietany kremówki 30 % Gostyńska, ( schłodzona)
    4 łyżki cukru kryształu,
    2 cukry waniliowe Delekta,
    2 łyżeczki żelatyny bez przypraw CYKORIA,
    sok z cytryny,
    1/2 szklanki wody,( do namoczenia żelatyny )
    Ponadto :

    --na poncz - 75 ml wody i sok z cytryny.

    -na dekorację boków : ok. pół paczki płatków migdałowych + trochę masła, ( może być klarowane lub zwykłe )
    Żelatynę Cykoria wsypujemy do 1/2 szklanki zimnej I POZOSTAWIAMY DO NAPĘCZNIENIA OK. 10 MIN.
    W tym czasie miksujemy schłodzoną śmietanę kremówkę na dość gęstą masę ( uwaga, żeby nie przebić i nie zrobić masła !!!
    Gdy już mamy ubitą śmietanę , rozpuszczamy nie zagotowując namoczoną żelatynę , trochę studzimy i letnią wlewamy miksując dalej ubitą śmietanę.

    Wszystko odkładamy na ok. 30 min do lodówki ,żeby trochę stężało,
    Biszkopt wyjmujemy z tortownicy i przekrawamy na 3 blaty, nakrapiamy ponczem przygotowanym z 75 ml wody z dodatkiem soku z cytryny lub jasnym kompotem , ( wystarczy po jednej stronie blatu. )
    Po delikatnym nasączeniu ponczem wykładamy stężałą śmietanę , którą wcześniej dzielimy na 3 części, (dwie między blaty, a trzecią na wierzch, boki i dekorację )
    Na patelni rozpuszczamy trochę masła i dodajemy płatki migdałowe , podsmażamy je, ciągle mieszając , bo szybko się palą. Gdy się ładnie zrumienią studzimy i obsypujemy boki tortu.
    Na tak przygotowany tort wkładamy owoce, wg uznania ( nie kiwi, bo galaretka topnieje !) , ja dałam mrożone truskawki przekrojone na pól.

    Przygotowałam jedną galaretkę rozpuszczoną w półtorej szklance gorącej wody i tężejącą zalałam tryskawki. Tort włożyłam na kilka godzin do lodówki . Najlepiej smakuje następnego dnia :)

    I gotowe.
    UWAGA !

    Wszystkie torty kroimy nożem maczanym w gorącej wodzie !, wtedy najlepiej się kroją !
    Smacznego :)

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.