Domowykajmak. Podane proporcje spokojnie wystarczą do wykorzystania na dwa ciasta (przy użyciu jednej warstwy kajmaku, lub na jedno - przy smarowaniu dwóch warstw), resztę można przechowywać w lodówce i zużyć do kolejnego ciasta lub deseru
Masakajmakowa jest gotowa, gdy wyparuje woda i mleko zgęstnieje tak, że gdy odlejemy łyżeczkę masy na pusty talerzyk, odczekamy chwilkę, masa na talerzyku będzie sztywna (nie będzie się przemieszczać)
Masa serowa. -) Sernik dulce de leche czyli sernik kajmakowy. Do sera dodajemy kolejno jajka, cukier, ekstrakt, kremówkę, kajmak i mąkę ziemniaczaną, szybko mieszamy do połączenia się składników
Masa jest świetna, w porównaniu. Jeśli chodzi o gotową masę kajmakową, to polecam Wam firmę Gostyń. Wyłóż wysmarowaną masłem formę ciastem, nakłuj je widelcem i piecz przez ok
Dwa czekoladowe blaty przełożone są odrobiną kajmaku (dulce de leche) oraz warstwą ryżu preparowanego pokrytego kajmakiem i polanego całym mnóstwem czekoladowego ganache
Odkąd zacząłem rozdawać czekoladowe kwadraciki przekładane confiture de lait, kremem kajmakowym, moje problemy zaczęły znikać równie szybko jak brownies
Podczas mrożenia lodów można je wyjąć i dopóki nie są jeszcze zbytnio zmrożone zmiksować je dwu lub trzykrotnie blenderem,wtedy w lodach nie będą powstawały kryształki i lody będą miały lepszą konsystencję
Przy pomocy noża zrobić na środku nacięcie - wypłynie masakajmakowa. Chociaż nie lubię kajmaku to uważam, że ten fondant jest idealnym rozwiązaniem dla nieprzewidzianych gości
Moja masa była na tyle gęsta, że dało się ją bez problemu nakładać szprycą, ale jeśli widzicie, że kajmak jest lejący zróbcie nieco głębsze babeczki i po prostu nałóżcie go do środka
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.