Domowy chleb wieloziarnisty na zaczynie drożdżowym
Basia w kuchni
Basia w kuchni
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 2 bochenki
  • 910 g ziarno słonecznika 100 g ziarno siemienia lnu 100 g śruta pszenna gruba
  • 20 g drożdże 5 g instant
  • 1 łyżkę czubatą
  • 4 godziny przed robieniem chleba
  • ziarna
  • 340 g wody (część wody z przepisu) przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy. Jeżeli na zewnątrz jest gorąco możemy użyć 10 g soli z przepisu, aby zapobiec działaniu enzymów. Ziarna muszą dobrze zmięknąć i nasiąknąć wodą. Jeżeli nie mamy łamanego żyta, możemy wziąć całe ziarna, ale trzeba zalać je wrzątkiem
  • 270 g (2 1/4 szklanki )
  • 180 g (3/4 szklanki)
  • 10 g (1 łyżeczka )
  • 12-16 godzin
  • 630 g (5 szklanek )
  • 260 g (1 1/8 szklanki)
  • 10 g (pomijamy jeżeli już wcześniej dodaliśmy ja do namoczonego ziarna )
  • 2 godziny - po tym czasie ciasto dzielimy na dwa bochenki
  • 10-20 minut - po tym czasie ponownie formujemy okrągły lub podłużny chleb, wkładamy do koszyków wzrostowych ( złączeniem do góry ) lub do foremek (złączeniem na dół)
  • 1-1,5 h Pieczenie
  • 240 stopni i wykładamy z koszyków nasze wyrośnięte bochenki, nacinamy
  • 3 kostki lodu

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.