Dzisiaj mam dla Was przepis na bardzo prosty pszenno-żytnichleb na drożdżach. Jego zrobienie nie przysporzy Wam problemów, a będzieciez pewnością mile zaskoczeniprzyjemnym smakiem i fajnie chrupiącymi ziarnami
Nie ma nic piękniejszego od aromatu świeżutkiego chlebapieczonego w domu. Przepis ten dostałam od mojego taty, który w każdą sobotę w swojej "emigracyjnej" kuchni przywołuje nim odrobinę polskości
Od jakiegoś czasu przestałam piec chleby na drożdżach. Oswoiłam zakwas, mam go zawsze pod ręką. Dziśprzedstawiamchlebekrazowymieszany, na podstawie przepisuznalezionegogdzieś w czeluściach Internetu
Przedstawiam Wam pełnoziarnistychlebekpszenno-żytnizesłonecznikiem. Tymczasemdziś, przepis na chleb dla leniuszków, osób, które chciałyby upiec swój własny chlebek, a zawsze bały się, że brak wprawy w aktywacji drożdży zepsuje im cały wypiek oraz dla tych, którzy nie zabardzo chcieliby sobie pobrudzić i zmęczyćrączki
Wyrośnięty chleb można posypać ziarnami lub oprószyć mąką. Ostatnio zakwas, a dziśchleb. Pozaziarnami wspomnianymi poniżej daję czasem trochę kminku lub czarnuszki, które świetnie sprawdzają się w pieczywie
O wiele smaczniejzajadać kanapki zwłasnoręczniezrobionym, domowympieczywkiem, niż tym sklepowym, który już następnego dnia przypomina w smaku i fakturze cholewę buta
Nie jest to może najbardziej wyrośnięty bochenek w historii wypieków, ale na pewno warty uwagi jeśli szukacie w sieci prostego przepisu na domowychleb, zwłaszczachlebzziarnami
* aby uprażyć łuskane ziarnasłonecznika należy wysypać je na rozgrzaną suchą patelnię i nieustannie mieszać aż do zezłocenia, następnie przesypać do miseczki i zostawić do ostygnięcia
Źródło przepisu. cały zaczyn. cała zaparka. Smacznego. Zaczyn (9 godzin w temp. 30°C + 9-15 godzin w temp. 20 g zakwasu żytniego. 82 g mąka żytnia typ 1150 (zamiennie 55 g typ 720 + 27 g typ 2000). Zaparka (3 godziny w temp. 30 g mąka żytnia typ 1150 (zamiennie 20 g typ 720 + 10 g typ 2000). 54 g śruta żytnia (zamiennie mąka żytnia typ 2000 ). 15 g słonecznik. Wymieszaćwszystkie składniki z wodą (65-70°C), przykryć i zostawić na 3 godziny w temp. 210 g mąki pszennej typ 1050. 210 g mąki pszennej typ 550. 7,2-10,2 g soli (zależnie od upodobań). Pieczenie 10 minut w 260°C, potem 40-45 minut w 200°C cały czasz parą
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.