Domowa kiełbasa jałowcowo-czosnkowa
Izioni pyszne smaki
Izioni pyszne smaki
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 8 kg mieszanego mięsa wieprzowego u mnie łopatka, karkówka i mięso z golonki  
  • 12 kg podgardla wieprzowego  
  • 14 dag soli peklowej  
  • 13 opakowania przyprawy do wieprzowiny  
  • 1 pieprz czarny  
  • 14 główki czosnku  
  • 110-15 ziaren jałowca  
  • 1 Cienkie jelita wieprzowe około 6 metrów
  • 1 Wykonanie:
  • 1 Wszystkie mięso skręcić przez maszynkę na największych oczkach sitka dodać do niego posiekany czosnek, sól peklową, przyprawę do wieprzowiny około 3-4 łyżek pieprzu i dolać 3/4 litra wody. Mięso dokładnie wymieszać i odstawić w zimne miejsce na minimum 12 godz.
  • 1  Po tym czasie mięso spróbować i przeważnie trzeba je doprawić do smaku solą i pieprzem bo przez noc mięso wchłonie przyprawy i jest jałowe, ja z całego mięsa odkładam 1/4 masy mięsnej i do tego dodaję majeranek po sparzeniu mam białą kiełbasę. 
  • 1 Mięso które mi zostało mieszam z rozgniecionymi ziarnami jałowca na taką porcję mięsa daję nie więcej jak 15 ziaren, ale jak ktoś woli to oczywiście może dać więcej. 
  • 1  Masą mięsną przy pomocy specjalnej końcówki nabijamy jelita i formujemy pętka do wędzenia większe, a na białą kiełbaskę mniejsze.
  • 1  Z powodu na warunki pogodowe tym razem kiełbasę całą najpierw lekko sparzyłam
  • 1  potem została uwędzona. Najlepiej jednak długo wędzić surową kiełbasę, ale nawet tylko upieczona jest pyszna.  

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.