Deser Malinowa chmurka
KulinarnePrzeboje.pl
KulinarnePrzeboje.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 120 g ciastek (u mnie ciasteczka owsiane z orzechami Bonitki)
  • 11 opakowanie galaretki malinowej (ew. wiśniowej lub truskawkowej)
  • 1450 ml gorącej wody
  • 1 ok. 200 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • 1200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 1100 g serka mascarpone
  • 11 czubata łyżka cukru pudru
  • 11 białko jajka
  • 160 g cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
  • 13-4 krople soku z cytryny (ok. 1/4 łyżeczki)
  • 1 szczypta soli
  • 150 g migdałów w płatkachPrzygotować małe bezy (można też ewentualnie użyć kupnych bez i je pokruszyć na mniejsze kawałeczki). Można je upiec dzień wcześniej. Do bezy najlepiej użyć białek, które są w temperaturze pokojowej, ponieważ z takich białek po ubiciu otrzyma się największą objętość piany. Białko wrzucić do misy miksera, dodać szczyptę soli i ubić na sztywno mikserem na najwyższych obrotach. Następnie dodać sok z cytryny i nadal ubijać. Kolejno dodawać łyżeczka po łyżeczce cukier, wciąż ubijając aż do rozpuszczenia się cukru. Masa na bezę jest gotowa, gdy zrobi się błyszcząca i gładka. Dobrze ubitą masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z wybraną tylką cukierniczą. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia a na niego wyciskać z rękawa cukierniczego wzorki na małe bezy. Piec je w temperaturze 110 st. C (najlepiej z termoobiegiem) przez ok 60-100 minut (lub dłużej – zależy od mocy piekarnika i wielkości bezików jakie stworzyliście – bezy powinny być dobrze wysuszone w środku). Jeśli w takiej temperaturze bezy w Twoim piekarniku wychodzą beżowe zamiast śnieżnobiałych – obniż temperaturę w piekarniku i wydłuż czas pieczenia/suszenia. Po upieczeniu bezy można zostawić jeszcze na kilka minut w wyłączonym piekarniku, by nieco przeschły.
  • 1 Galaretkę malinową (ewentualnie wiśniową lub truskawkową) rozpuścić w 450 ml gorącej wody. Pozostawić do ostudzenia.
  • 1 Ciasteczka owsiane pokruszyć na bardzo drobne kawałeczki.
  • 1 Przygotować 6 większych szklanek lub pucharków (o objętości minimum 300 ml)
  • 1 Na dno pucharków wsypać warstwę pokruszonych ciastek. Na nie można wysypać maliny. Jeśli jednak użyjecie mrożonych malin, to lepiej dodać je do lekko przestudzonej galaretki, dzięki czemu ona sama szybciej zacznie tężeć.
  • 1 Gdy galaretka wystygnie, ale będzie nadal płynna, wylać ją do pucharków na warstwę ciasteczkową z wrzuconymi uprzednio świeżymi malinami. Wstawić pucharki do lodówki, by galaretka całkowicie stężała.
  • 1 Na suchą patelnię wrzucić migdały i prażyć je na najmniejszym płomieniu przez parę minut (aż lekko się zezłocą). Ściągnąć je z patelni i pozostawić do całkowitego ostudzenia.
  • 1 Schłodzoną śmietankę kremówkę ubić na sztywno na najwyższych obrotach, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Gdy składniki się połączą zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać po łyżce mascarpone – również miksować tylko do czasu połączenia się składników.  Tak przygotowany krem wyłożyć na stężałą galaretkę. Na wierzch posypać małe beziki (lub pokruszone większe bezy), a na koniec oprószyć uprażonymi migdałami w płatkach. Ewentualnie na koniec dodać jeszcze świeże maliny na wierzch do ozdoby. Smacznego!

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.