Czulent pochodzi z kuchni żydowskiej. Powinnam to danie nazwać raczej czymś a'la czulent. Prawdziwy czulent przygotowywany jest z koszernego mięsa wołowego
Czulent – bez niego nie byłoby kuchni żydowskiej. W szabat nie wolno gotować na ogniu, czulent przygotowuje się przed jego rozpoczęciem, a następnie pozostawia w rozgrzanym piecu, aby dogotował się przez noc i był gotowy na sobotni obiad
Czulent to tradycyjne danie kuchni żydowskiej, przygotowywane na szabat. Ponieważ pobożni żydzi w dniu szabatu nie mogli rozpalać ognia, przygotowanie czulentu rozpoczynano dzień wcześniej, a następnie trzymano go dłuższy czas w ciepłym wygaszonym piecu
Fasolę zalewamy w garnku i pozostawiamy do namoczenia na kilkanaście godzin. Stawiamy garnek na ogniu, wkładamy mięso i podsmażamy z każdej strony pod przykryciem
Czulent zrobiony na podstawie tego przepisu, z drobnymi zmianami. Jedyną osobą jaką znam, o której mogę powiedzieć ,że jadła prawdziwy, żydowski czulent , jest moja ponad osiemdziesięcioletnia Teściowa
Czulent tradycyjna potrawa kuchni żydowskiej. Czulent to bardzo wolno gotowany (duszony) gulasz, przyrządzany z koszernego mięsa, z fasolą (często ciecierzycą), cebulą, kaszą jęczmienną lub jaglaną
Nazwę eintopf wymyśliły praktyczne niemieckie gospodynie, ale właściwie każda kuchnia narodowa może się pochwalić obiadowymi daniami jednogarnkowymi, takimi jak choćby nasz polski bigos, węgierski gulasz, francuskie ratatouille czy żydowski czulent
Po zakończonej prezentacji każdy uczestnik miał okazje zakosztować potraw nagrodzonych restauracji, bo stoły się uginały od rolad, kaczek, gęsich faszerowanych szyjek, pasztetów królika w rozmarynie, żuru kwaśnicy, żeberek, czulentu, słodkich ciasteczek, pralinek, szpajzy, kop i mnóstwa innych lokalnych wyrobów
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.