Ciasto drożdżowe z rabarbarem, dżemem wiśniowym i waniliową kruszonką
Classificar esta receita!
A sua classificação
Ogólna ocena 51 oceny
Składniki
CIASTO DROŻDŻOWE
- 3 i
1/2 szklanki mąki
- 130 g
cukru
- 1 szklanka
mleka
- 30 g
świeżych drożdży
- 3
jajka
- 150 g
masła
WSAD OWOCOWY
- 400 g
rabarbaru
- 3/4 słoiczka
dżemu wiśniowego
- 1,5 łyżki
cukru
KRUSZONKA
- 1 szklanka
mąki
- 0,5 szklanki
cukru
- 100 g
miękkiego masła
DODATKI
Instrukcje
KROK 1. Na początku przygotowujemy zaczyn, rozprowadzając drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem 1 łyżeczki cukru oraz mąki. Zaczyn odstawiamy na około 20 minut, aby mógł "popracować" i odpowiednio urosnąć.
KROK 2. Masło rozpuszczamy w rondelku, studzimy i przechodzimy do przygotowania ciasta. Mąkę mieszamy z cukrem i szczyptą soli, dodajemy jajka, ziarenka wanilii, ostudzone masło i mieszamy. Następnie dodajemy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy ciasto około 15 - 20 minut do momentu, aż zacznie odchodzić nam od rąk i pojawią się pęcherzyki powietrza. Ciasto jest dość rzadkie, dlatego do jego przygotowania warto użyć robota kuchennego.
KROK 3. Ciasto po wyrobieniu przekładamy do blachy wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Starajmy się rozprowadzić je równo na całej powierzchni, a brzegi blachy wykleić delikatnie ciastem ponad poziom całości. Blaszkę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
KROK 4. Rabarbar parzymy wrzątkiem, obieramy i kroimy na około 1 cm kawałki, które mieszamy z 1,5 łyżki cukru i odstawiamy na około 30 minut. Po tym czasie odciskamy rabarbar z nadmiaru wody.
KROK 5. Kolejny etap to przygotowanie kruszonki. Mąkę mieszamy z cukrem, dodajemy miękkie masło oraz ziarenka wanilii, energicznie zagniatamy i wstawiamy do lodówki dla odpowiedniego schłodzenia.
KROK 6. Kiedy ciasto wyrośnie układamy na nim porcje dżemu wiśniowego*.
* najlepszy będzie ten z kawałkami lub całymi owocami wiśni.
KROK 7. Następnie na dżemie układamy kawałki odciśniętego z nadmiaru soku rabarbaru.
KROK 8. Na koniec posypujemy całość schłodzoną w lodówce kruszonką i wstawiamy blaszkę* do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 50 minut.
* blaszka 25 cm X 35 cm
Ciasto po upieczeniu studzimy i dopiero przystępujemy do krojenia. Wierzch ciasta możemy oprószyć delikatnie cukrem pudrem.
Jagodzianki, najlepszeciastodrożdżowe. Pragnę dodać jeszcze fakt, iż to ciasto można naładować ogromną ilością jagód (czyli tak jak wyobrażam sobieprawdziwejagodzianki)
Ciastodzielimy na trzy równe porcje. Ciastonajlepiej smakuje następnego dnia. Pysznei łatwe w przygotowaniu blaty miodoweprzełożone masą z kwaśnej śmietany
Pyszneciastoucieranezdodatkiemśmietany, proszkubudyniowegoiśliwek. Przyznam, że zapachniałomi latem izatęskniłamzapowiewemciepłegopowietrzanie tylko zsuszarki do włosów
wkrótce majówka może to ciastobędziegościło na Twoim stole. Temperatury za oknem zaczynająsiępodwyższaćiuznałam, że to najwyższyczas, aby zrobićlekkisernik na zimno w wersjiodchudzonej na jogurciegreckimz musem malinowym
Jak podaje autorka, ciasto to pochodzizeSzwecji, gdziezwiesię "Fyriskaka". Główną rolę (pozajabłkami) odgrywają tu niezwyklearomatyczne, jesienneprzyprawy - cynamon i kardamon, dlatego radzęnierezygnowaćz żadnej znich, bo wypiekniebędzie już taki sam
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.