Ciasto drożdżowe z rabarbarem, dżemem wiśniowym i waniliową kruszonką
futka
futka

Ciasto drożdżowe z rabarbarem, dżemem wiśniowym i waniliową kruszonką

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 5 1 oceny

Składniki

  • CIASTO DROŻDŻOWE
  • - 3 i 1/2 szklanki mąki
  • - 130 g cukru
  • - 1 szklanka mleka
  • - 30 g świeżych drożdży
  • - 3 jajka
  • - 150 g masła
  • WSAD OWOCOWY
  • - 400 g rabarbaru
  • - 3/4 słoiczka dżemu wiśniowego
  • - 1,5 łyżki cukru
  • KRUSZONKA
  • - 1 szklanka mąki
  • - 0,5 szklanki cukru
  • - 100 g miękkiego masła
  • DODATKI

Instrukcje

    KROK 1. Na początku przygotowujemy zaczyn, rozprowadzając drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem 1 łyżeczki cukru oraz mąki. Zaczyn odstawiamy na około 20 minut, aby mógł "popracować" i odpowiednio urosnąć.

    KROK 2. Masło rozpuszczamy w rondelku, studzimy i przechodzimy do przygotowania ciasta. Mąkę mieszamy z cukrem i szczyptą soli, dodajemy jajka, ziarenka wanilii, ostudzone masło i mieszamy. Następnie dodajemy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy ciasto około 15 - 20 minut do momentu, aż zacznie odchodzić nam od rąk i pojawią się pęcherzyki powietrza. Ciasto jest dość rzadkie, dlatego do jego przygotowania warto użyć robota kuchennego.

    KROK 3. Ciasto po wyrobieniu przekładamy do blachy wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Starajmy się rozprowadzić je równo na całej powierzchni, a brzegi blachy wykleić delikatnie ciastem ponad poziom całości. Blaszkę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

    KROK 4. Rabarbar parzymy wrzątkiem, obieramy i kroimy na około 1 cm kawałki, które mieszamy z 1,5 łyżki cukru i odstawiamy na około 30 minut. Po tym czasie odciskamy rabarbar z nadmiaru wody.

    KROK 5. Kolejny etap to przygotowanie kruszonki. Mąkę mieszamy z cukrem, dodajemy miękkie masło oraz ziarenka wanilii, energicznie zagniatamy i wstawiamy do lodówki dla odpowiedniego schłodzenia.

    KROK 6. Kiedy ciasto wyrośnie układamy na nim porcje dżemu wiśniowego*.

    * najlepszy będzie ten z kawałkami lub całymi owocami wiśni.

    KROK 7. Następnie na dżemie układamy kawałki odciśniętego z nadmiaru soku rabarbaru.

    KROK 8. Na koniec posypujemy całość schłodzoną w lodówce kruszonką i wstawiamy blaszkę* do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 50 minut.

    * blaszka 25 cm X 35 cm

    Ciasto po upieczeniu studzimy i dopiero przystępujemy do krojenia. Wierzch ciasta możemy oprószyć delikatnie cukrem pudrem.

    Życzę smacznego! :)

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.