Ciasto drożdżowe z kapustą
Mojegotowanie.pl
Mojegotowanie.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • CIASTO
  • 14 szklanki mąki
  • 12 łyżeczki cukru, sól
  • 12 jajka + jedno do posmarowania ciasta
  • 1 kostka masła
  • 110 dag świeżych drożdży
  • 1150 ml śmietany 18% lub 22%
  • 1 tłuszcz do wysmarowania foremki
  • 1 bułka tarta do podsypania
  • 1 FARSZ:
  • 120 dag suszonych podgrzybków
  • 11,3 kg kapusty kiszonej
  • 12 –3 liście laurowe
  • 12 średnie cebule
  • 1 olej do smażenia cebuli
  • 1 łyżka miodu gryczanego
  • 1 łyżeczka cząbru suszonego
  • 1 sól, pieprz, 2 łyżki oleju lnianegoNajważniejsza w tym cieście jest kapusta. Bezwzględnie ma to być kapusta kiszona, a nie ukwaszona! Czyli pochodzić z beczki, gdzie naturalnie i długo kisiła się z solą, a nie potraktowano ją np. octem, żeby przyspieszyć proces. Pokrojone w paseczki śliwki wędzone podduszone z kapustą będą mile widzianym akcentem smakowym w farszu. Uwaga przy zlewaniu wody z podgrzybków – w nawet najstaranniej oczyszczonych grzybach zawsze schowa się trochę piasku, który opadnie w czasie moczenia. Zostawiając trochę płynu na dnie nie ryzykujemy, że kapusta będzie nam chrzęścić w zębach.Zobacz też: Zawijańce drożdżowe z truskawkami

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.