Dzisiaj mam dla Was przepis na bardzo prosty pszenno-żytnichleb na drożdżach. Jego zrobienie nie przysporzy Wam problemów, a będzieciez pewnością mile zaskoczeniprzyjemnym smakiem i fajnie chrupiącymi ziarnami
Od jakiegoś czasu przestałam piec chleby na drożdżach. Oswoiłam zakwas, mam go zawsze pod ręką. Dziśprzedstawiamchlebekrazowymieszany, na podstawie przepisuznalezionegogdzieś w czeluściach Internetu
Oto moje kolejne podejście do chleba - bardzo udane. Najlepszy jest oczywiście na pierwszydzień, ale kolejnego smakuje równie dobrze choć inaczej niż te, które znamyz piekarni
Przedstawiam Wam pełnoziarnistychlebekpszenno-żytnizesłonecznikiem. Tymczasemdziś, przepis na chleb dla leniuszków, osób, które chciałyby upiec swój własny chlebek, a zawsze bały się, że brak wprawy w aktywacji drożdży zepsuje im cały wypiek oraz dla tych, którzy nie zabardzo chcieliby sobie pobrudzić i zmęczyćrączki
Wyrośnięty chleb można posypać ziarnami lub oprószyć mąką. Ostatnio zakwas, a dziśchleb. Pozaziarnami wspomnianymi poniżej daję czasem trochę kminku lub czarnuszki, które świetnie sprawdzają się w pieczywie
* aby uprażyć łuskane ziarnasłonecznika należy wysypać je na rozgrzaną suchą patelnię i nieustannie mieszać aż do zezłocenia, następnie przesypać do miseczki i zostawić do ostygnięcia
Źródło przepisu. cały zaczyn. cała zaparka. Smacznego. Zaczyn (9 godzin w temp. 30°C + 9-15 godzin w temp. 20 g zakwasu żytniego. 82 g mąka żytnia typ 1150 (zamiennie 55 g typ 720 + 27 g typ 2000). Zaparka (3 godziny w temp. 30 g mąka żytnia typ 1150 (zamiennie 20 g typ 720 + 10 g typ 2000). 54 g śruta żytnia (zamiennie mąka żytnia typ 2000 ). 15 g słonecznik. Wymieszaćwszystkie składniki z wodą (65-70°C), przykryć i zostawić na 3 godziny w temp. 210 g mąki pszennej typ 1050. 210 g mąki pszennej typ 550. 7,2-10,2 g soli (zależnie od upodobań). Pieczenie 10 minut w 260°C, potem 40-45 minut w 200°C cały czasz parą
z. z. Z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. z. T. o. b. y. ł. d. e. c. w. a. n. i. u. ń. j. l. ś. m
Dodałam mąkę żytnią i ziarnasłonecznika. Tak mi zasmakowałchlebpieczony w naczyniu żaroodpornym, że zrobiłam go znowu, tym razem pokombinowałam ze składnikami
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.