Gęsiarkę (bez pokrywki) umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 240*C.
W dużej misce mieszamy drożdże, cukier oraz 4 łyżki mleka. Dodajemy zakwas i odstawiamy miskę w ciepłe miejsce na 10 minut. Po tym czasie dokładamy przesiane przez sito mąki, oliwę, sól i mleko zmieszane z wodą. Zarabiamy elastyczne, gładkie ciasto (jego gęstość regulujemy ciepłym mlekiem lub mąką pszenną). Przenosimy je do natłuszczonej miski i umieszczamy w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość. Po około 60 minutach ponownie wyrabiamy ciasto, aby je odgazować. Przekładamy je do nagrzanej, metalowej miski oprószonej mąką lub specjalnego kosza i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie (ostrożnie!) wyjmujemy bardzo gorący garnek żeliwny z piekarnika, oprószamy dno mąką i przekładamy do niego energicznie ciasto (nie martwcie się, że opadło - to normalne). Gęsiarkę przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika na 30 - 35 minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę, skręcamy temperaturę do 180*C i dopiekamy chlebek 20 minut. Chleb jest gotowy, gdy ładnie się zarumieni, a po stuknięciu od spodu wyda głuchy dźwięk.
Chleb jest upieczony. Ten chleb pojawił się już na blogu tutaj (klik). Uznałam jednak, że warto dodać wpis z instrukcją jak upiec go w garnku żeliwnym lub naczyniu żaroodpornym
Oglądałam u Liski jej cudowne chleby, które wychodząz takiego garnka i wzdychałam. Jej opisy chlebkówz takiego wypieku i ta piękna, mocno spękana skórka - straszliwie ponętna
Aaa i zapomniałabym, jeśli nie masz i nie chcesz mieć garnkażeliwnego ten chlebwychodzi również w dużym naczyniu żaroodpornym, bo z tego przepisuwychodzi naprawdę konkretny bochen chleba
Wyjąć chlebzgarnka i wystudzić na kratce przed krojeniem. Trzeba jednak pamiętać, aby przedpieczeniem usunąć plastikowe elementy zgarnka, aby nie stopiły się w piekarniku pod wpływem wysokiej temperatury
Chleb wyciągamy zgarnka i studzimy na kratce. W swoim życiu upiekłam już dziesiątkichlebów, ale pierwszyraz piekłam chleb w żeliwnym garnku i mam wrażenie, że od tej pory będzie to mój ulubiony sposób pieczenia
radoscjedzenia.com - Radość Jedzenia - blog kulinarny
Wykładamy ciasto na blat obsypany mąką i składamy ciasto (na tym etapie dodajemy ziemniaki). Rzadko piekę chleby na samych drożdżach, ten jest "drożdżową" wersją chlebazziemniakami na zakwasie
Genialny chlebbez wyrabiania i zagniatania. Składniki na chleb. Jeżeli nie posiadacie garnkażeliwnego idealnie nada się każde naczynie żaroodporne zprzykrywką
Moja garnkowo-chlebowaimprowizacja. ) ,a chleb smakuje wyśmienicie. Upałów chyba już nie będzie. czylichlebpieczony w żeliwnym garnku, który powstał mimochodem
OrkiszowyChlebzŻeliwnegoGarnka. Chleb może wyrastać w garnku wyłożonym papierem i pieczemy go w nagrzewającym się piekarniku lub też wyrośnięty chlebprzerzucamy do bardzorozgrzanegogarnka, wówczas istotne jest jak mocno umączymy ciasto by nie przywarło do koszyczka/ściereczki a potem garnka
Chleb powinien beznajmniejszych kłopotów "wyskoczyć" zgarnka. )Metoda pieczenie w garnkach żeliwnych nie wymaga dużo pracy ani wysiłku, poza tym że trzeba mieć w posiadaniu garnek - tu też zaznaczę że niekoniecznie te firmy Le Creuset ( koszt
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.