CHLEB (NA ZAKWASIE) Z GARNKA ŻELIWNEGO
kika78
kika78

CHLEB (NA ZAKWASIE) Z GARNKA ŻELIWNEGO

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • CHLEB (NA ZAKWASIE) Z GARNKA ŻELIWNEGO
  •  
  • Składniki (1 duży chleb)
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki żytniej
  • 5 łyżek aktywnego zakwasu żytniego
  • 10 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/4 szklanki ciepłej wody
  • 3/4 szklanki letniego mleka
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 płaska łyżka soli

Instrukcje

    Gęsiarkę (bez pokrywki) umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 240*C.
    W dużej misce mieszamy drożdże, cukier oraz 4 łyżki mleka. Dodajemy zakwas i odstawiamy miskę w ciepłe miejsce na 10 minut. Po tym czasie dokładamy przesiane przez sito mąki, oliwę, sól i mleko zmieszane z wodą. Zarabiamy elastyczne, gładkie ciasto (jego gęstość regulujemy ciepłym mlekiem lub mąką pszenną). Przenosimy je do natłuszczonej miski i umieszczamy w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość. Po około 60 minutach ponownie wyrabiamy ciasto, aby je odgazować. Przekładamy je do nagrzanej, metalowej miski oprószonej mąką lub specjalnego kosza i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie (ostrożnie!) wyjmujemy bardzo gorący garnek żeliwny z piekarnika, oprószamy dno mąką i przekładamy do niego energicznie ciasto (nie martwcie się, że opadło - to normalne). Gęsiarkę przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika na 30 - 35 minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę, skręcamy temperaturę do 180*C i dopiekamy chlebek 20 minut. Chleb jest gotowy, gdy ładnie się zarumieni, a po stuknięciu od spodu wyda głuchy dźwięk.

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.