Chleb żytnio-orkiszowy z melasą i maślanką
W poszukiwaniu SlowLife
W poszukiwaniu SlowLife
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • 30 g dojrzałego zakwasu żytniego
  • 30 g mąki żytniej razowej
  • 30 g mąki orkiszowej razowej
  • 45 g letniej wody
  • Składniki wymieszać, zostawić na 12-14 godzin
  • cały zaczyn z 1. fazy
  • 30 g mąki żytniej razowej
  • 30 g mąki orkiszowej razowej
  • 45 g letniej wody
  • Składniki wymieszać, zostawić na 6-8 godzin
  • 345 g ciasta zakwaszonego (całość z trzech etapów)
  • 450 g mąki żytniej typ 720,
  • 200 g mąki orkiszowej typ 700
  • 315 g maślanki
  • 360 g wody (u mnie zmieściło się mniej)
  • 1 łyżka z górką melasy trzcinowej, buraczanej lub miodu (dodałam miód)
  • sól (dodałam 15 g)

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.