Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z pestkami słonecznika i dyni.
smaker.pl
smaker.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • zaczyn
  • 1 mąka żytnia razowa typ 2000 - 10 dag
  • 1 woda 125 ml
  • 1 aktywny zakwas żytni 15 dag
  • 1 ciasto:
  • 1 cały zaczyn
  • 1 mąka żytnia typ 720 - 40 dag
  • 1 mąka żytnia razowa typ 2000 - 10 dag
  • 13 łyżki płatków żytnich
  • 1 woda 400 ml
  • 1 Miód 1 stołowa łyżka
  • 1 Sól 20 g
  • 12 łyżki pestek słonecznika
  • 1 do posypania chleba:
  • 1 garść pestek dyni
  • 1 garść pestek słonecznika
  • 1 margaryna Kasia do posmarowania formy
  • 1 otręby do wysypania formy
  • 1 Składniki zaczyn: mąka żytnia razowa typ 2000 - 10 dag woda 125 ml aktywny zakwas żytni 15 dag ciasto: cały zaczyn mąka żytnia typ 720 - 40 dag mąka żytnia razowa typ 2000 - 10 dag 3 łyżki płatków żytnich woda 400 ml Miód 1 stołowa łyżka Sól 20 g 2 łyżki pestek słonecznika do posypania chleba: garść pestek dyni garść pestek słonecznika margaryna Kasia do posmarowania formy otręby do wysypania formy > 6 os. > 60 min łatwe tanie
  • 1 zaczyn: mąka żytnia razowa typ 2000 - 10 dag woda 125 ml aktywny zakwas żytni 15 dag ciasto: cały zaczyn mąka żytnia typ 720 - 40 dag mąka żytnia razowa typ 2000 - 10 dag 3 łyżki płatków żytnich woda 400 ml Miód 1 stołowa łyżka Sól 20 g 2 łyżki pestek słonecznika do posypania chleba: garść pestek dyni garść pestek słonecznika margaryna Kasia do posmarowania formy otręby do wysypania formyDzień przed pieczeniem przygotować zaczyn:
  •  
  • mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Mąkę żytnią typ 200 wymieszać z wodą i zakwasem. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 5-6 godzin. W dniu pieczenia
  • Smarujemy formę margaryną Kasia i posypujemy otrębami, mogą być żytnie, pszenne lub takie jakie mamy. Wymieszać mąki z solą, płatkami żytnimi i ziarnem słonecznika. Wlewamy wodę z miodem oraz zaczyn, na początku mieszamy wszystkie składniki łyżką. Po wstępnym mieszaniu, mieszamy mikserem z końcówkami haki i wyrabiamy na jednolite ciasto. Ciasto wykładamy do natłuszczonej i wysypanej otrębami formy keksowej dużej. Mokrą łyżką lub dłonią wyrównujemy wierzch ciasta. Posypujemy pestkami dyni i słonecznika. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 4 godzin w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzewamy piekarnik do 250 st.C (góra +dół), chleb w formie zraszamy wodą. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 250 stopni, po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 st.C i pieczemy kolejne 30 minut. Upieczony chleb wyjmujemy z formy, górną powierzchnię chleba zraszamy wodą, układamy na kratce do ostudzenia.

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.