Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z czterema ziarnami.
smaker.pl
smaker.pl
  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • Zaczyn
  • 1 mąka żytnia razowa typ 2000 10 dag
  • 1 woda 125 ml
  • 1 aktywny zakwas żytni 15 dag
  • 1 Ciasto właściwe:
  • 1 cały zaczyn
  • 1 mąka żytnia razowa typ 2000 10 dag
  • 1 mąka żytnia typ 720 40 dag
  • 1 płatki żytnie 3 lyżki
  • 1 woda wymieszana z 1 łyżką miodu 400 ml
  • 1 Sól 20 g
  • 1 pestki słonecznika 3 łyżki
  • 1 pestki dyni 3 łyżki
  • 1 siemię lniane 3 łyżki
  • 1 czarnuszka 3 łyżki
  • 1 Opcjonalnie:
  • 1 garść pestek dyni do posypania
  • 1 garść pestek słonecznika do posypania
  • 1 margaryna Kasia do posmarowania formy
  • 1 otręby do wysypania formy
  • 1 Składniki Zaczyn: mąka żytnia razowa typ 2000 10 dag woda 125 ml aktywny zakwas żytni 15 dag Ciasto właściwe: cały zaczyn mąka żytnia razowa typ 2000 10 dag mąka żytnia typ 720 40 dag płatki żytnie 3 lyżki woda wymieszana z 1 łyżką miodu 400 ml Sól 20 g pestki słonecznika 3 łyżki pestki dyni 3 łyżki siemię lniane 3 łyżki czarnuszka 3 łyżki Opcjonalnie: garść pestek dyni do posypania garść pestek słonecznika do posypania margaryna Kasia do posmarowania formy otręby do wysypania formy > 6 os. > 60 min łatwe tanie
  • 1 Zaczyn: mąka żytnia razowa typ 2000 10 dag woda 125 ml aktywny zakwas żytni 15 dag Ciasto właściwe: cały zaczyn mąka żytnia razowa typ 2000 10 dag mąka żytnia typ 720 40 dag płatki żytnie 3 lyżki woda wymieszana z 1 łyżką miodu 400 ml Sól 20 g pestki słonecznika 3 łyżki pestki dyni 3 łyżki siemię lniane 3 łyżki czarnuszka 3 łyżki Opcjonalnie: garść pestek dyni do posypania garść pestek słonecznika do posypania margaryna Kasia do posmarowania formy otręby do wysypania formyDzień przed pieczeniem przygotować zaczyn:
  •  
  • Mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. W dniu pieczenia
  • Wymieszać mąki z solą, słonecznikiem, dynią, siemieniem lnianym i czarnuszką. Wlewamy wodę z miodem oraz dodajemy zaczyn, na początku mieszamy wszystkie składniki łyżką. Po wstępnym mieszaniu łyżką, mieszamy mikserem z końcówkami haki i wyrabiamy na jednolite ciasto. Ciasto wykładamy do natłuszczonej i wysypanej otrębami formy keksowej dużej, namoczoną łyżką lub dłonią wyrównujemy wierzch ciasta. Posypujemy pestkami dyni i słonecznika. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 4 godzin w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto podrośnie prawie dwukrotnie, nagrzewamy piekarnik do 250 st.C (góra +dół), chleb w formie zraszamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 250 stopni, po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 st.C i pieczemy kolejne 30 minut. Upieczony chleb wyjmujemy z formy, górną powierzchnię chleba zraszamy wodą, układamy na kratce do ostudzenia. Udanego wypieku!!!

Instrukcje

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.