1150 ml
octu jabłkowego (może być spirytusowy,lecz mniej)
14 łyżki
soli
11 łyżeczka
pieprzu
18 łyżek
cukru
1 do
zasmażenia
13 dag
masła
11 łyżka
mąki pszennej
11 duża
cebula
1 ew.sól
i pieprz do smakuBuraki wyszorowałam dokładnie i w łupinkach ugotowałam na miękko (ok. godziny).Po odcedzeniu i lekkim wystudzeniu obrałam ze skórki.Praktycznie poprzez pociągnięcie ręką uwalniały się z łupin. Starłam przygotowane buraki na średnio drobnej tarce jarzynowej.Wlałam ocet jabłkowy,wsypałam sól,pieprz i cukier i dokładnie wymieszałam.proponuję spróbować i ew. doprawić wg. własnego gustu.Ale można lepiej doprawić już podczas zasmażania. Startymi warzywami napełniłam słoiki,lekko dociskając by nie było pustych przestrzeni .Pasteryzowałam20 minut. Otrzymałam 8 słoików o pojemności 900 ml. Gdy chcę zasmażyć je do obiadu rozpuszczam na patelni ok.3 dag masła,szklę na nim pokrojoną w kosteczkę cebulę,oprószam łyżką mąki i zasmażam chwilkę.Do tego dodaję słoik moich buraczków i zasmażam razem mieszając,aż będą gorące.Można je wtedy jeszcze doprawić lub jeśli ktoś lubi dodać łyżkę śmietany.
1 Ugotowane
i starte buraczkidoprawić i napełnić nimi słoiki.
1 Na
rozgrzanym maśle zeszklić cebulę,zasypać mąką i zasmażyć.
1 Włożyć
na patelnię buraczki ze słoika i razem smażyć,aż będą gorące.
) Buraczki zasmażane robi się właśnie w taki sposób w moim rodzinnym domu. Dawno już takich buraczków nie jadłam, więc przyrządziłam je do obiadu w zeszłym tygodniu
Zasmażane buraczki podaje się na ciepło - wtedy są najsmaczniejsze - jako dodatekdo obiadu. Najczęściej do obiadu podawane były tarte buraki ze słoika czy buraki z papryką
Przewertowałam mnóstwo stron, każda gospodyni przygotowuje buraczki odrobinę inaczej, wiadomo, jedna doda śmietany, druga octu, trzecia nie lubi cynamonu
Domoweburaczki zasmażane na ciepło to bardzo tradycyjny i pyszny dodatekdo obiadu. Marchewka z groszkiem oraz kapusta zasmażana to również jedne z popularniejszych dodatkówobiadowych, które podaje się na ciepło
Zasmażane buraczki to świetny dodatekdo mięsnych potraw. Doskonale smakuje nie tylko z bitkami wołowymi czy strogonowem, ale także z klasycznym kotletem schabowym
Obecnie, zimową porą na naszym stole bardzo często królują jako przystawki do obiadu marchewka z groszkiem (klik) i buraczki, które robię w kilku wersjach zarówno na zimno jak i na ciepło
Często jest też tak, że nie przepadamy za nimi w dzieciństwie, a po latach- trochę z sentymentu, trochę ze zmiany upodobań smakowych, zaczynamy się nimi zajadać- tak jest i w moim przypadkuJ Dziś przepis na buraczki w wersji z papryką, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno
Na rozgrzanej patelni roztopić masło i dodaćdo niego buraczki. sól i pieprz do smaku. Chwilę smażyć, dodać śmietanę i mąkę, mieszać tak aby nie było grudek po mące
Buraczki ugotować do miękkości, przestudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Smażyć przez chwilę na wolnym ogniu z masłem aż całość się zagęści, po czym wymieszać buraczki ze śmietaną
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.