Bułeczki super puszyste - na co dzień i od święta
kazimierzraczyński
kazimierzraczyński

Bułeczki super puszyste - na co dzień i od święta

  • Classificar esta receita!
  • A sua classificação
Ogólna ocena 0 0 oceny

Składniki

  • Składniki na bułeczki super puszyste - na co dzień i od święta
  •  
  • zaczyn*
  • 3 dag świeżych drożdży
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • czubata łyżka mąki pszennej
  • 1 płaska łyżka cukru
  •  
  • ciasto
  • 1/2 kg pszennej mąki (typ 450)
  • 1 szklanka (250 ml) ciepłego mleka
  • 2 jajka
  • 10 dag masła roztopionego i przestudzonego
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • do wysypania miski: 1 łyżka mąki
  •  
  • do posmarowania
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mleka

Instrukcje

    Przygotowanie dania bułeczki super puszyste - na co dzień i od święta

    Przygotuj zaczyn: wszystkie składniki umieść w miseczce, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsca na 5-10 minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość.

    Do misy wsyp mąkę, dodaj jajka, sól, wlej mleko. Dodaj zaczyn. Wymieszaj, a następnie wyrób na jednolitą masę - robotem lub ręcznie. Kiedy ciasto będzie wyrobione, dodaj roztopione masło i wyrabiaj, aż zostanie wchłonięte, a ciasto błyszczące.

    Ciasto uformują w kulę, ułóż w misce wysypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godziny.

    Wyłóż na stolnicę wysypaną mąkę, wyrabiaj przez pół minuty.

    Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 2 cm (staraj się jak najmniej podsypywać go mąką). Wykrawaj kółka o średnicy około. Skrawki zagnieć ponownie i wykrój z niego następne kołka. Bułeczki możesz oczywiście uformować ręcznie.

    Bułeczki układaj w dużej formie żaroodpornej (lub na blasze) wyłożonej papierem, pozostawiając pomiędzy nimi około 1 cm odstępy. Przykryj ściereczką i ostaw na 40-50 minut do ponownego wyrośnięcia, aż się ze sobą połączą brzegami.

    Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.

    Wyrośnięte bułeczki posmaruj żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż pięknie się zarumienią.

    Wyjmij, odstaw do wystudzenia.

    Dodatkowe informacje

    Uformowane bułeczki w formie, PRZED drugim wyrastaniem, możesz przykryć szczelnie folią spożywczą i wstawić do lodówki, by upiec je następnego dnia. Przed pieczeniem bułeczki wyjmij z lodówki, zdjąć folię, przykryć ściereczką i odstawić na, aż się ocieplą, a następnie podwoją swoją objętość - czyli na około 2 godziny.

    Do upieczenia bułeczek możesz użyć drożdży suszonych w ilości 7 gram. Wtedy wszystkie składniki zaczynu dodaj od razu do miski wraz z pozostałymi składnikami ciasta.

    Bułeczki przed upieczeniem możesz posypać dla smaku i wyglądu sezamem lub makiem.

Komentarze

Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.