TartaTatin to wspaniałe, popisowe ciasto jej Twórczyni, jakie powstało przezprzypadek, roztargnienie i "gapiostwo" Stephanie Tatin, która zapomniała o wyłożeniu foremki do pieczenia ciastem, w zamian wyłożyła ją jabłkami, a wierzchprzykryła ciastem
To rodzaj tarty, której nadzienie stanowią jabłka i podaje się ją odwróconą, mi osobiście bardzo smakuje, tym bardziej, że uwielbiam wszystkiejabłeczniki i szarlotki, tartę podajemy na ciepło z ulubionymi lodami np
(aż ciasto ładnie się zrumieni). Podajemy z bitą śmietanką. 1 szkl cukru. 2 łyżki soku z cytryny. Jabłka obieramy i dzielimy na cząstki , cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny wkładamy na patelnię i smażymy aż powstanie płynny karmel , następnie dodajemy jabłka i mieszając prażymy je w karmelu ok 10 min aż sok odparuje. Jabłka układamy w szklanej formie , na wierzchkładziemylisteczki masła (można jeszcze skropić sokiem z cytryny) Przykrywamy równo przyciętym ciastem francuskim i pieczemy ok 20 min w temp 200 st. Po wyjęciu studzimy w formie ok 30 min , a potem przekładamy na paterę. 1 szkl cukru. 2 łyżki soku z cytryny
Na patelnirozpuść margarynę Kasię, dodać łyżkę wody i brązowy cukier. Tarta jest krucha,słodka i jednocześnie wilgotna dziękipysznym jabłkom duszonym w słodkim syropie
TartaTatin podana na ciepło z dodatkiem lodów i śmietany smakuje najlepiej. Po upieczeniu odwróciła tartę do góry nogami i efekt był zaskakujący bo tarta stała się popisowym daniem hotelu (który istnieje do dziś)
W tym czasie na dużej patelnirozpuszczamy masło. szarlotki. TartaTatin to alternatywa dla tradycyjnej. Delikatna, słodka, krucha, z dużą ilością jabłek
Przyznam się Wam, że parę lat temu kupiłam specjalnie, do zrobienia tej tarty, metalowa patelnię, którą mogę bez strachu, że zacznie się palić, włożyć do piekarnika
Przygotowanie. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na ćwiartki. Żaroodporną formę, w której będziepieczone ciasto postawić na włączonej kuchence
Na patelnirozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną szalotkę, posolić. Klasycznatartatatin jest z jabłkami, we Francji działa nawet stowarzyszenie, które dba o zachowanie wierności oryginalnemu przepisowi
Na patelnirozpuściłam masło, dodałam miód, sól i pieprz, gotowałam przez około. Szybka i łatwa, tania i zdrowa, tartaz marchewką na cieście francuskim, moja propozycja na niedzielę
Z tego, co donoszą źródła wszelkie, a ja mam nadzieję, że są prawdziwie, tartatatin (czyt. Choć prawdą jest, że dopiero dzięki Paryżaninowi, restauratorowi Lousiowi Vaudable, tartazyskała taką sławę, że dziś niewielki zaledwie odsetek ludzi nie wie, co to jest za wypiek
Komentarze
Zaloguj się lub Zarejestruj się, aby dodać komentarz.